Marine Edilmiş Domuz Kaburga Patates Güveci

Marineli domuz kaburgalı patates güveci

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Soğuk günlerde kim sıcak ve rahat bir güveç sevmez ki? Marineli domuz kaburgalı patates güveci, aromalar ve sevgi dolu, ihtişamlı bir tariftir. Birçok kültürde takdir edilen bu klasik yemek, basit malzemeleri bir araya getirerek gerçekten lezzetli bir yemek yaratır. Aile yemeği için ya da özel bir gün için hazırlasanız da, bu tarif her lokmada sizi etkileyecek.

Güvecin tarihi, temel malzemelerin yavaş yavaş pişirildiği ve tatların birleştiği, doyurucu bir yemek elde edildiği halk mutfakları geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bugün, lezzet katmak için marine edilen domuz kaburgaları ile bu lezzetli versiyonu nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim.

Malzemeleriniz:

- 1 kg domuz kaburgası
- 1 büyük beyaz soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 olgun domates
- 500g soyulmuş yeni patates
- Bir avuç taze kekik
- Bir avuç taze biberiye
- Bir avuç taze maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tutam toz kimyon
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı balsamik sirke
- Tuz ve karabiber, tadına göre

Adım 1: Kaburgaları marine etme

Kaburgalarınızı bir lezzet haline getirecek marineyi hazırlamaya başlayın. Bir havanda 2 diş sarımsak, bir avuç kekik ve bir avuç biberiye ekleyin. Malzemeleri ince bir macun haline gelene kadar ezin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı kırmızı balsamik sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Bu marine, sadece eti yumuşatmakla kalmayacak, aynı zamanda ona yoğun ve aromatik bir tat verecektir.

Bu macunu elde ettikten sonra, kaburgaları bolca bu karışım ile yağlayın. Üzerini streç film ile kaplayın ve en az 15 dakika marine olmaya bırakın; eğer vaktiniz varsa, birkaç saat veya hatta bir gece daha bekletin, böylece daha derin bir aroma elde edersiniz.

Adım 2: Kaburgaları kızartma

Marine ettikten sonra, bir tavayı alın ve orta ateşte ısıtın. Ekstra yağ eklemeyin, çünkü marine zaten yağ içeriyor. Kaburgaları tavaya yerleştirin ve her tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Bu, güvece derinlik katacak lezzetli sular salacaktır.

Kaburgalar kızardıktan sonra, bir tabağa alın ve bir kenara koyun.

Adım 3: Sebzeleri pişirme

Aynı tavaya doğranmış soğanı ve kalan 2 diş sarımsağı ekleyin. Şeffaf ve aromatik olana kadar soteleyin. Bu adım, güvecinizin lezzet dolu temelini oluşturmak için önemlidir.

Soğan sotelendikten sonra, karışımı daha büyük bir tencereye aktarın, burada güveci hazırlamaya devam edeceksiniz.

Adım 4: Baharatları ve sıvıyı ekleme

Tencereye 1 tatlı kaşığı tatlı biber ve bir tutam toz kimyon ekleyin. Aromaları serbest bırakmak için birkaç saniye soteleyin. Ardından, su ekleyin (yaklaşık 1 litre) ve iyice karıştırın. Kızartılmış kaburgalar, doğranmış domateslerle birlikte şimdi tencereye girecek. Karışımın düşük ateşte, kapaklı olarak, 30-40 dakika kaynamasına izin verin, et yumuşayana kadar.

Adım 5: Patatesleri ekleme

Et piştikten sonra, soyulmuş ve parçalara kesilmiş patatesleri ekleme zamanı. Bu adım, güveci tam bir yemek haline getirecektir. Düşük ateşte, kapaklı olarak, 20 dakika daha kaynatmaya devam edin veya patatesler yumuşayana ve güvecin lezzetli aromalarını emene kadar.

Adım 6: Güveci tamamlama

Patatesler hazır olduğunda, doğranmış taze maydanoz, birkaç dal taze kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirip tatların karışmasına izin vermek için nazikçe karıştırın.

Servis:

Marineli domuz kaburgalı patates güveci sıcak servis edildiğinde, yanında taze domates salatası ile lezzetlidir. Zengin sosu emmek için birkaç dilim taze ekmek ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

1. Daha az yağlı et tercih ediyorsanız, düşük yağlı domuz kaburgalarını veya hatta sığır etini tercih edebilirsiniz.
2. Daha renkli ve besleyici bir güveç için havuç veya biber gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
3. Daha yoğun tatları seviyorsanız, pişirme sırasında bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
4. Aromayı artırmak için kaburgaları bir gece marine etmeye bırakabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı et türleri kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif çok yönlüdür ve sığır eti veya kuzu eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Güveci nasıl saklayabilirim?
Güveç buzdolabında 3 gün boyunca iyi saklanır ve soğutulup dondurulabilir.

3. Bu tarifle hangi içecekler uyum sağlar?
Bir şişe kırmızı şarap, bir zanaat birası veya hatta bir bitki çayı, güvecin aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Beslenme:

Bu güveç, sağlıklı proteinler ve karbonhidratlar açısından zengin dengeli bir öğün sunar. Domuz kaburgaları mükemmel bir protein kaynağıdır ve patatesler vitaminler ve mineraller sağlar.

İster özel bir gün için yemek hazırlıyor olun, ister sadece damak zevkinizi şımartmak için bu marineli domuz kaburgalı patates güveci kesinlikle favori tariflerinizden biri haline gelecektir. Afiyet olsun!