Mantarlı tavuk yahni

Mantar Tavuk Çiulama – Rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mantar tavuk çiulama, hoş çocukluk anılarını canlandıran ve sıcaklık ve konfor hissi veren klasik bir yemektir. Bu yemek, aile akşam yemekleri için veya misafirleri etkilemek için mükemmeldir; sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Ayrıca, çiulama herkesin tercihine göre kişiselleştirilebilir ve mutfakta yaratıcılığı artırır.

Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı yağ
- 500 g şampiyon mantar
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3-4 diş sarımsak
- Tuz, damak zevkine göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak zevkine göre
- Roka (isteğe bağlı, servis için)

İşte adım adım lezzetli mantar tavuk çiulama hazırlamanın yolları:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bir mutfak havlusuyla kuruladığınızda, eşit boyutlarda parçalara kesin, böylece eşit şekilde pişer. Bu aşama, mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.

2. Mantarların temizlenmesi: Mantarları temizlemek için bir fırça veya mutfak havlusu kullanın. Onları hafifçe yıkamak önemlidir, böylece fazla su emmezler. Saplarını kesin ve mantarları 3-4 parçaya dilimleyin, böylece yemeğe kolayca entegre edebilirsiniz.

3. Tavuk pişirme: Yapışmaz bir tavada tereyağını ve yağı ekleyin. Tereyağı tamamen eridiğinde, tavuk göğsü parçalarını ekleyin. Tavuk altın rengi alana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ardından tavayı ocaktan alın ve sıcak kalması için kapalı tutun.

4. Mantarları soteleyin: Aynı tavada mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Bu, mantarların aromasını yoğunlaştıracak ve yemeğe derinlik katacaktır.

5. Mükemmel kombinasyon: Tavuk göğsünü tavaya geri koyun, ardından bir su bardağı su ekleyin. Tavuk mantarların aromalarını emmesi için 5 dakika kısık ateşte kaynatın.

6. Sosu koyulaştırma: Ayrı bir kasede sütü nişasta ile karıştırın, topak kalmadığından emin olun. Bu karışımı tavaya ekleyin ve sosu koyulaştırmak için nazikçe karıştırın.

7. Aromalandırma: Sarımsakları temizleyip ince doğrayın, ardından tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sarımsak, tavuk ve mantarları mükemmel bir şekilde tamamlayan bir lezzet katacaktır.

8. Servis: Çiulama hazır! Hemen servis yapın, üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirerek. İsterseniz, tazelik için birkaç roka yaprağı ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Farklı mantar türleri, örneğin shiitake veya porcini kullanarak yemeğe farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
- Daha zengin bir sos isterseniz, nişastayı ekledikten sonra biraz krema ekleyin.
- Bu tarif polenta, pirinç veya taze bir ekmek dilimi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları:
Mantar tavuk çiulama, tavuk göğsü nedeniyle protein açısından zengin bir öğündür ve mantarlardan gelen lifler, sağlıklı bir sindirim için gereklidir. Süt, kalsiyum ve vitaminler sağlar, sarımsak ise antioksidan özellikler taşır.

Sıkça sorulan sorular:
1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, hindi mükemmel bir alternatiftir ve farklı bir lezzet katacaktır.

2. Çiulama nasıl daha baharatlı hale getirilir?
Birkaç pul biber ekleyin veya füme paprika ile baharatlandırın.

3. Çiulamayı önceden hazırlayabilir miyim?
Elbette! Onu hazırlayıp servis etmeden önce ısıtabilirsiniz. Lezzetler bir araya geldiğinde ertesi gün daha da lezzetli olur.

4. Sütü ne ile değiştirebilirim?
Laktozsuz bir versiyon için badem sütü veya başka bir bitkisel süt kullanabilirsiniz.

Mantar tavuk çiulama, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda mutfakta gelenek ve yeniliği bir araya getiren bir tariftir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın veya özel bir etkinlik için hazırlayın; kesinlikle en sevdiğiniz yemeklerden biri haline gelecektir. Hayal gücünüzü serbest bırakın ve her lokmanın tadını çıkarın!