Estofado de pollo con champiñones

Ciulama de pollo con champiñones – Una delicia reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

La ciulama de pollo con champiñones es un plato clásico que evoca gratos recuerdos de la infancia y aporta una sensación de calidez y confort. Este plato es perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados, ya que no solo es delicioso, sino también fácil de preparar. Además, la ciulama se puede personalizar según las preferencias de cada uno, añadiendo un toque de creatividad en la cocina.

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 500 g de champiñones
- 1 taza de agua
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de almidón
- 3-4 dientes de ajo
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Rúcula (opcional, para servir)

Aquí tienes cómo preparar una deliciosa ciulama de pollo con champiñones, paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Después de secarla con una toalla de cocina, córtala en trozos de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme. Este paso es esencial para lograr la textura perfecta.

2. Limpieza de los champiñones: Usa un cepillo o una toalla de cocina para limpiar los champiñones. Es importante lavarlos suavemente para que no absorban demasiada agua. Corta los tallos y corta los champiñones en 3-4 piezas para integrarlos fácilmente en el plato.

3. Cocción del pollo: En una sartén antiadherente, añade la mantequilla y el aceite. Una vez que la mantequilla se haya derretido completamente, añade los trozos de pollo. Sofríe el pollo durante unos 5 minutos hasta que esté dorado. Luego, retíralo de la sartén y mantenlo cubierto para que se mantenga caliente.

4. Sofreír los champiñones: En la misma sartén, añade los champiñones y cocínalos durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Esto intensificará el sabor de los champiñones y añadirá profundidad al plato.

5. La combinación perfecta: Vuelve a poner la pechuga de pollo en la sartén, luego añade una taza de agua. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que el pollo absorba los sabores de los champiñones.

6. Espesar la salsa: En un tazón aparte, mezcla la leche con el almidón, asegurándote de que no queden grumos. Agrega esta mezcla a la sartén y revuelve suavemente para espesar la salsa.

7. Aromatizar: Pela y pica finamente el ajo, luego agrégalo a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. El ajo añadirá un toque de sabor que complementa perfectamente el pollo y los champiñones.

8. Servir: ¡La ciulama está lista! Sírvela de inmediato, espolvoreando pimienta negra recién molida por encima. Si lo deseas, puedes añadir algunas hojas de rúcula para un toque extra de frescura.

Consejos útiles:
- Puedes usar diferentes tipos de champiñones, como shiitake o porcini, para dar un sabor distinto al plato.
- Si prefieres una salsa más rica, añade un chorrito de crema después de incorporar el almidón.
- Esta receta combina perfectamente con polenta, arroz o simplemente con una rebanada de pan fresco.

Beneficios nutricionales:
La ciulama de pollo con champiñones es una comida rica en proteínas, gracias a la pechuga de pollo, y contiene fibra de los champiñones, esencial para una digestión saludable. La leche proporciona calcio y vitaminas, mientras que el ajo aporta propiedades antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, el pavo es una excelente alternativa y aporta un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer la ciulama más picante?
Agrega algunos copos de chile o sazona con pimentón ahumado.

3. ¿Puedo preparar la ciulama con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes prepararla y recalentarla antes de servir. Es aún más sabrosa al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse.

4. ¿Con qué puedo sustituir la leche?
Puedes usar leche de almendras u otro tipo de leche vegetal para una versión sin lactosa.

La ciulama de pollo con champiñones no es solo un plato delicioso, sino también una receta que reúne tradición e innovación en la cocina. Ya sea que la disfrutes con tus seres queridos o la prepares para una ocasión especial, seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. Así que, ¡deja volar tu imaginación y disfruta de cada bocado!