Ragoût de poulet aux champignons

Ciulama de poulet aux champignons – Une délicatesse réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

La ciulama de poulet aux champignons est un plat classique qui évoque de doux souvenirs d'enfance et apporte une sensation de chaleur et de confort. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, car il est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer. De plus, la ciulama peut être personnalisée selon les préférences de chacun, ajoutant une touche de créativité en cuisine.

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 500 g de champignons de Paris
- 1 tasse d'eau
- 2 tasses de lait
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 3-4 gousses d'ail
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Roquette (facultatif, pour servir)

Voici comment préparer une délicieuse ciulama de poulet aux champignons, étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Après l'avoir séchée avec un torchon, coupez-la en morceaux de taille uniforme afin qu'elle cuise de manière homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture parfaite.

2. Nettoyage des champignons : Utilisez une brosse ou un torchon pour nettoyer les champignons. Il est important de les laver délicatement pour qu'ils n'absorbent pas trop d'eau. Coupez les pieds et tranchez les champignons en 3-4 morceaux pour les intégrer facilement dans le plat.

3. Cuisson du poulet : Dans une poêle antiadhésive, ajoutez le beurre et l'huile. Une fois le beurre complètement fondu, ajoutez les morceaux de poulet. Faites revenir le poulet pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, retirez-le de la poêle et gardez-le couvert pour le garder au chaud.

4. Sauté des champignons : Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Cela intensifiera la saveur des champignons et ajoutera de la profondeur au plat.

5. La combinaison parfaite : Remettez la poitrine de poulet dans la poêle, puis ajoutez une tasse d'eau. Laissez mijoter pendant 5 minutes afin que le poulet absorbe les saveurs des champignons.

6. Épaississement de la sauce : Dans un bol séparé, mélangez le lait avec la fécule, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajoutez ce mélange dans la poêle et remuez doucement pour épaissir la sauce.

7. Aromatisation : Épluchez et hachez finement l'ail, puis ajoutez-le dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. L'ail ajoutera une note savoureuse qui complète parfaitement le poulet et les champignons.

8. Service : La ciulama est prête ! Servez-la immédiatement, en saupoudrant de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur.

Conseils utiles :
- Vous pouvez utiliser différents types de champignons, comme les shiitakes ou les cèpes, pour donner une saveur distincte au plat.
- Si vous préférez une sauce plus riche, ajoutez un peu de crème après avoir incorporé la fécule.
- Cette recette s'accorde parfaitement avec de la polenta, du riz ou simplement avec une tranche de pain frais.

Bénéfices nutritionnels :
La ciulama de poulet aux champignons est un repas riche en protéines, grâce à la poitrine de poulet, et contient des fibres provenant des champignons, essentielles pour une digestion saine. Le lait apporte du calcium et des vitamines, tandis que l'ail ajoute des propriétés antioxydantes.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la dinde à la place du poulet ?
Oui, la dinde est une excellente alternative et apporte une saveur différente.

2. Comment puis-je rendre la ciulama plus épicée ?
Ajoutez quelques flocons de piment ou assaisonnez avec du paprika fumé.

3. Puis-je préparer la ciulama à l'avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez la préparer et la réchauffer avant de servir. Elle est même plus savoureuse le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

4. Que puis-je utiliser à la place du lait ?
Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou un autre type de lait végétal pour une version sans lactose.

La ciulama de poulet aux champignons n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une recette qui allie tradition et innovation en cuisine. Que vous la savouriez avec vos proches ou que vous la prépariez pour une occasion spéciale, elle deviendra sans aucun doute l'un de vos plats préférés. Alors, laissez libre cours à votre imagination et savourez chaque bouchée !