Ensopado de frango com cogumelos

Ciulama de frango com cogumelos – Uma delícia reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

A ciulama de frango com cogumelos é um prato clássico que evoca memórias agradáveis da infância e traz uma sensação de calor e conforto. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados, sendo não apenas delicioso, mas também simples de preparar. Além disso, a ciulama pode ser personalizada de acordo com as preferências de cada um, trazendo um toque de criatividade à cozinha.

Ingredientes:
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 500 g de cogumelos champignon
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido
- 3-4 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Rúcula (opcional, para servir)

Aqui está como preparar uma deliciosa ciulama de frango com cogumelos, passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o peito de frango sob água fria. Depois de secá-lo com um pano de prato, corte-o em pedaços de tamanhos uniformes, para que cozinhem de maneira uniforme. Esta etapa é essencial para obter uma textura perfeita.

2. Limpeza dos cogumelos: Use uma escovinha ou um pano de prato para limpar os cogumelos. É importante lavá-los levemente, para que não absorvam muita água. Corte os talos e fatie os cogumelos em 3-4 pedaços, para integrá-los facilmente ao prato.

3. Cozinhando o frango: Em uma frigideira antiaderente, adicione a manteiga e o óleo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione os pedaços de peito de frango. Refogue o frango por cerca de 5 minutos, até que fique dourado. Em seguida, retire-o da frigideira e mantenha coberto para que fique quente.

4. Refogando os cogumelos: Na mesma frigideira, adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Isso intensificará o aroma dos cogumelos e adicionará profundidade ao prato.

5. A combinação perfeita: Volte o peito de frango para a frigideira e adicione uma xícara de água. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, para que o frango absorva os sabores dos cogumelos.

6. Espessando o molho: Em uma tigela separada, misture o leite com o amido, certificando-se de que não haja grumos. Adicione essa mistura à frigideira e mexa suavemente para engrossar o molho.

7. Aromatizando: Limpe e pique bem o alho, e adicione-o à frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. O alho adicionará um toque de sabor que complementa perfeitamente o frango e os cogumelos.

8. Servindo: A ciulama está pronta! Sirva imediatamente, polvilhando pimenta-do-reino moída na hora por cima. Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de rúcula para um toque de frescor.

Dicas úteis:
- Você pode usar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou porcini, para dar um toque distinto ao prato.
- Se você gosta de um molho mais rico, adicione um pouco de creme de leite após incorporar o amido.
- Esta receita combina perfeitamente com polenta, arroz ou simplesmente com uma fatia de pão fresco.

Benefícios nutricionais:
A ciulama de frango com cogumelos é uma refeição rica em proteínas, devido ao peito de frango, e contém fibras dos cogumelos, essenciais para uma digestão saudável. O leite fornece cálcio e vitaminas, enquanto o alho traz propriedades antioxidantes.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, o peru é uma excelente alternativa e traz um sabor diferente.

2. Como posso deixar a ciulama mais picante?
Adicione alguns flocos de pimenta ou tempere com páprica defumada.

3. Posso preparar a ciulama com antecedência?
Claro! Você pode prepará-la e aquecê-la antes de servir. Fica até mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores têm tempo para se misturar.

4. Com o que posso substituir o leite?
Você pode usar leite de amêndoa ou outro tipo de leite vegetal para uma versão sem lactose.

A ciulama de frango com cogumelos não é apenas um prato delicioso, mas também uma receita que une tradição e inovação na cozinha. Seja saboreando com os entes queridos ou preparando para uma ocasião especial, com certeza se tornará um dos seus pratos favoritos. Então, deixe sua imaginação correr solta e aproveite cada garfada!