चिकन स्टू मशरूम के साथ

चिकन और मशरूम की चूलमा - एक आरामदायक डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

चिकन और मशरूम की चूलमा एक क्लासिक डिश है, जो बचपन की सुखद यादों को ताजा करती है और गर्मी और आराम का एहसास कराती है। यह व्यंजन परिवार के साथ रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। इसके अलावा, चूलमा को प्रत्येक की पसंद के अनुसार व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, जिससे रसोई में थोड़ी रचनात्मकता जुड़ती है।

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 टेबल स्पून मक्खन
- 1 टेबल स्पून तेल
- 500 ग्राम चैंपिनियन मशरूम
- 1 कप पानी
- 2 कप दूध
- 2 टेबल स्पून कॉर्नस्टार्च
- 3-4 लौंग लहसुन
- नमक, स्वादानुसार
- ताजा कुटी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
- रॉकेट (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

यहाँ बताया गया है कि चिकन और मशरूम की चूलमा को चरण दर चरण कैसे तैयार करें:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। जब आप इसे रसोई के तौलिये से सुखा लें, तो इसे समान आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि यह समान रूप से पक सके। यह चरण एक सही बनावट पाने के लिए आवश्यक है।

2. मशरूम की सफाई: मशरूम को साफ करने के लिए एक ब्रश या रसोई के तौलिये का उपयोग करें। इसे हल्के से धोना महत्वपूर्ण है ताकि यह अधिक पानी न सोख ले। डंठल काटें और मशरूम को 3-4 टुकड़ों में काटें, ताकि इसे व्यंजन में आसानी से शामिल किया जा सके।

3. चिकन को पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन में, मक्खन और तेल डालें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें। चिकन को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। फिर, इसे पैन से निकालें और गर्म रखने के लिए ढक कर रखें।

4. मशरूम को भूनें: उसी पैन में, मशरूम डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। इससे मशरूम की सुगंध बढ़ेगी और व्यंजन में गहराई आएगी।

5. सही संयोजन: चिकन के ब्रेस्ट को पैन में वापस डालें, फिर 1 कप पानी डालें। इसे धीरे-धीरे 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि चिकन मशरूम के स्वाद को सोख सके।

6. सॉस को गाढ़ा करना: एक अलग कटोरे में, दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रहे। इस मिश्रण को पैन में डालें और सॉस को गाढ़ा करने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।

7. स्वाद बढ़ाना: लहसुन को साफ करें और बारीक काटें, फिर इसे पैन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन चिकन और मशरूम के साथ एक परफेक्ट फ्लेवर जोड़ देगा।

8. परोसना: चूलमा तैयार है! इसे तुरंत परोसें, ऊपर से ताजा कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें। यदि आप चाहें, तो ताजगी के लिए कुछ रॉकेट के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे शिटाके या चैंपिनियन, ताकि व्यंजन को एक अनोखा स्वाद मिल सके।
- यदि आप गाढ़ी सॉस पसंद करते हैं, तो कॉर्नस्टार्च मिलाने के बाद थोड़ा सा खट्टा क्रीम डालें।
- यह रेसिपी मक्के की रोटी, चावल या बस ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन और मशरूम की चूलमा प्रोटीन से भरपूर भोजन है, जो चिकन ब्रेस्ट के कारण है, और इसमें मशरूम से फाइबर होता है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है। दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है, जबकि लहसुन एंटीऑक्सीडेंट गुण लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की एक बेहतरीन विकल्प है और एक अलग स्वाद लाता है।

2. मैं चूलमा को कैसे मसालेदार बना सकता हूँ?
कुछ मिर्च के फ्लेक्स डालें या स्मोक्ड पेपरिका से मसाला करें।

3. क्या मैं चूलमा पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इसे पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले फिर से गर्म कर सकते हैं। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब फ्लेवर एक साथ मिल जाते हैं।

4. मैं दूध के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप बादाम का दूध या अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, जो लैक्टोज-मुक्त विकल्प के लिए है।

चिकन और मशरूम की चूलमा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह रसोई में परंपरा और नवाचार को एक साथ लाने वाली एक रेसिपी भी है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। तो अपनी कल्पना को उड़ान दें और हर एक कौर का आनंद लें!