İspanyol usulü doldurulmuş biberler
İspanyol usulü doldurulmuş biberler, taze malzemeleri İspanya'nın özgün gastronomik gelenekleriyle birleştiren bir mutfak lezzetidir. Bu tarif, biberlerin tam mevsiminde, renk ve lezzet dolu olduğu sıcak sezon için idealdir. Ailenizin ve arkadaşlarınızın damak tadını şenlendirecek cömert bir porsiyon doldurulmuş biber hazırlayalım!
Bu tarif için, estetik olarak çekici olmanın yanı sıra besin açısından zengin olan, tercihen kırmızı, sarı veya yeşil çeşitli renklerde biberlere ihtiyacınız olacak. Öncelikle biberleri iyice yıkayın, ardından üst kısmını keserek bir kapak yaratın ve içindeki tohumları dikkatlice çıkarın. Bunlar, iç harcımız için mükemmel bir temel oluşturur.
İç harç, pirinç, soğan, sarımsak ve ekstra lezzet katacak çeşitli baharatlarla karıştırılmış kıyma (domuz veya sığır) içerecektir. Bir tavada, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı altın rengi alana kadar soteleyin. Kıyma ekleyin ve sürekli karıştırarak güzelce kızarana kadar pişirin. Et piştikten sonra, pirinci ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak tatların birleşmesini sağlayın. Doğranmış domates, tuz, karabiber, tatlı paprika ve otantik bir İspanyol tadı vermek için bir tutam kimyon ekleyin. Karışımın, pirincin domates suyunu emene kadar kısık ateşte kaynamasına izin verin.
İç harç hazır olduğunda, her biberi elde edilen karışımla doldurun, pirincin pişirme sırasında genişleyeceğini düşünerek fazla doldurmamaya dikkat edin. Doldurulmuş biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve ekstra lezzet için üzerine birkaç dilim domates ve bir damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz. İsterseniz, üzerine rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz; bu peynir eriyerek lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve doldurulmuş biberlerin tepsisini içine yerleştirin. Biberler yumuşak hale gelene ve iç harcı iyice pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Aromalar tüm mutfağı sarmaya başlayacak ve son sonuç, sizi doğrudan İspanya'nın kalbine götüren lezzetli bir yemek olacaktır. Sıcak servis edin, yanında taze bir salata ve bir dilim çıtır ekmekle. Afiyet olsun!
1. Orta boy kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın, soğanı, sarımsağı ve baharatları ekleyin; soğan yumuşayıp saydamlaşana kadar pişirin. Pirinci ekleyin, yağa bulaması için karıştırın. Tavuk suyunu ekleyin ve kısık ateşte, iyice kapalı bir şekilde 10 dakika kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve pirinç tüm sıvıyı emene kadar, kapalı olarak 10 dakika bekletin. Pirinci bir çatal ile havalandırın ve bir kaseye aktarın. 2. Sığır etini sıcak bir tavada kahverengi olana kadar soteleyin. 3. Sığır etini, domatesleri, kuru üzümleri, antep fıstıklarını, domates salçasını ve otları pirinçle karıştırın. 4. Biberlerin üst kısımlarını kesin, saplarını ve tohumlarını çıkarın. Hafif yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, biberleri yukarıdaki karışımla doldurun ve üst kapakları geri koyun. 5. Biberleri 180 derece C'de 35 dakika açık olarak pişirin veya yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar. Hazır olduğunda, zeytinyağı ile fırçalayın. İspanyol usulü doldurulmuş biber tarifi Adriana Nicoleta tarafından bir mutfak forumunda önerilmiştir. İspanyol usulü doldurulmuş biberleri sıcak servis edin.
Malzemeler: -2 çay kaşığı zeytinyağı -1 orta boy soğan (150 g), doğranmış -2 diş sarımsak, ezilmiş -1 çay kaşığı tatlı toz biber -1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon -150 g uzun tane pirinç -250 ml suya çözülmüş tavuk bulyonu -250 g kıyma sığır eti -3 büyük domates (270 g), çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış -55 g doğranmış kuru üzüm -35 g kavrulmuş ve ezilmiş antep fıstığı -2 yemek kaşığı domates salçası -2 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış (ben kuru kullandım) -2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış -3 orta boy kırmızı biber (600 g) -3 orta boy sarı biber (600 g) -1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
Etiketler: dolmalık biber sebzeli pirinç biberli yemek
