Фаршированные перцы по-испански
Испанские фаршированные перцы — это кулинарная деликатес, которая сочетает свежие ингредиенты с конкретными гастрономическими традициями Испании. Этот рецепт идеально подходит для теплого сезона, когда перцы находятся в полном сезоне, полны цвета и вкуса. Давайте вместе приготовим щедрую порцию фаршированных перцев, которые порадуют вкусовые рецепторы семьи и друзей!
Для этого рецепта вам понадобятся перцы различных цветов, предпочтительно красные, желтые или зеленые, которые не только эстетически привлекательны, но и полны питательных веществ. Начните с того, что хорошо промойте перцы, затем отрежьте верхнюю часть, чтобы создать крышку, и осторожно удалите внутренние семена. Это идеальная основа для нашей начинки.
Начинка будет состоять из фарша из свинины или говядины, смешанного с рисом, луком, чесноком и различными специями, которые добавят дополнительный вкус. На сковороде обжарьте нарезанный лук и раздавленный чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и дайте ему хорошо подрумяниться, постоянно помешивая. После того как мясо приготовится, добавьте рис, тщательно перемешивая все, чтобы объединить ароматы. Добавьте нарезанные помидоры, соль, перец, сладкую паприку и щепотку кумина, чтобы придать аутентичный испанский вкус. Дайте смеси потушиться на медленном огне, пока рис не впитает часть томатного сока.
Как только начинка будет готова, наполните каждый перец полученной смесью, стараясь не переполнять их, так как рис расширится во время готовки. Поместите фаршированные перцы в форму для запекания, а для дополнительного аромата вы можете добавить несколько ломтиков помидора сверху и немного оливкового масла. Если хотите, вы также можете добавить немного тертого сыра сверху, который расплавится и создаст вкусную корочку.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму с фаршированными перцами внутрь. Позвольте им запекаться около 40-45 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка хорошо приготовится. Ароматы начнут наполнять всю кухню, а конечный результат станет вкусным блюдом, которое перенесет вас прямо в сердце Испании. Подавайте их горячими, с свежим салатом и ломтиком хрустящего хлеба. Приятного аппетита!
1. Разогрейте масло в средней сковороде с толстым дном, добавьте лук, чеснок и специи; готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте рис, перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Добавьте куриный бульон и дайте закипеть на медленном огне, хорошо накрыв, в течение 10 минут. Уберите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут, пока рис не впитает всю жидкость. Взбейте рис вилкой и переложите в миску. 2. Обжарьте телятину на горячей сковороде до коричневого цвета. 3. Смешайте телятину, помидоры, изюм, фисташки, томатную пасту и зелень с рисом. 4. Отрежьте верхушки перцев, удалите стебли и семена. Положите их в слегка смазанную маслом форму для запекания, наполните перцы вышеуказанной смесью и снова накройте верхушками. 5. Запекайте перцы без крышки при 180 градусах Цельсия в течение 35 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными. Когда они будут готовы, смажьте их оливковым маслом. Рецепт испанских фаршированных перцев был предложен Адрианой Николетой на кулинарном форуме. Подавайте испанские фаршированные перцы горячими.
Ингредиенты: -2 чайные ложки оливкового масла -1 средняя луковица (150 г), нарезанная -2 зубчика чеснока, раздавленных -1 чайная ложка сладкой паприки -1 чайная ложка молотого кумина -150 г длиннозерного риса -250 мл куриного бульона, растворенного в воде -250 г мясного фарша из телятины -3 больших помидора (270 г), без семян и нарезанных -55 г рубленого изюма -35 г фисташек, жареных и измельченных -2 столовые ложки томатной пасты -2 столовые ложки свежего орегано, нарезанного (я использовал сушеное) -2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной -3 средних красных перца (600 г) -3 средних желтых перца (600 г) -1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
