Gefüllte Paprika im spanischen Stil
Spanische gefüllte Paprika sind eine kulinarische Delikatesse, die frische Zutaten mit den spezifischen gastronomischen Traditionen Spaniens kombiniert. Dieses Rezept ist ideal für die warme Jahreszeit, wenn Paprika in voller Saison sind, voller Farbe und Geschmack. Lassen Sie uns gemeinsam eine großzügige Portion gefüllte Paprika zubereiten, die die Geschmacksknospen von Familie und Freunden erfreuen werden!
Für dieses Rezept benötigen Sie Paprika in verschiedenen Farben, vorzugsweise rot, gelb oder grün, die nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern auch nährstoffreich sind. Beginnen Sie damit, die Paprika gut zu waschen, schneiden Sie dann die Oberseite ab, um einen Deckel zu erstellen, und entfernen Sie vorsichtig die inneren Samen. Diese sind die perfekte Basis für unsere Füllung.
Die Füllung besteht aus gehacktem Schweine- oder Rindfleisch, gemischt mit Reis, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen, die eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und lassen Sie es gut anbraten, dabei ständig rühren. Nachdem das Fleisch gekocht ist, fügen Sie den Reis hinzu und mischen alles, um die Aromen zu kombinieren. Fügen Sie gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer, süßes Paprika und eine Prise Kreuzkümmel hinzu, um einen authentischen spanischen Geschmack zu verleihen. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis etwas von dem Tomatensaft aufnimmt.
Sobald die Füllung fertig ist, füllen Sie jede Paprika mit der Mischung, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen, da der Reis während des Kochens expandiert. Legen Sie die gefüllten Paprika in eine Auflaufform, und für zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Scheiben Tomate obenauf legen und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas geriebenen Käse obenauf streuen, der schmelzen wird und eine köstliche Kruste bildet.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form mit den gefüllten Paprika hinein. Lassen Sie sie etwa 40-45 Minuten backen, bis die Paprika zart werden und die Füllung gut durchgegart ist. Die Aromen werden beginnen, die gesamte Küche zu erfüllen, und das Endergebnis wird ein schmackhaftes Gericht sein, das Sie direkt ins Herz Spaniens transportiert. Servieren Sie sie warm, zusammen mit einem frischen Salat und einer Scheibe knusprigem Brot. Guten Appetit!
1. Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen, dickbodigen Pfanne, fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze hinzu; kochen Sie, bis die Zwiebel weich und durchsichtig wird. Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie um, damit er sich im Öl wälzt. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 10 Minuten lang abgedeckt stehen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufnimmt. Lockern Sie den Reis mit einer Gabel und geben Sie ihn in eine Schüssel. 2. Braten Sie das Kalbfleisch in einer heißen Pfanne an, bis es braun ist. 3. Mischen Sie das Kalbfleisch, die Tomaten, die Rosinen, die Pistazien, die Tomatenpaste und die Kräuter mit dem Reis. 4. Schneiden Sie die Deckel von den Paprikaschoten ab, entfernen Sie die Stiele und die Samen. Legen Sie sie in eine leicht geölte Auflaufform, füllen Sie die Paprikaschoten mit der obigen Mischung und setzen Sie die Deckel wieder auf. 5. Backen Sie die Paprikaschoten unbedeckt bei 180 Grad C für 35 Minuten oder bis sie weich und leicht braun sind. Wenn sie fertig sind, pinseln Sie sie mit Olivenöl. Das Rezept für spanisch gefüllte Paprika wurde von Adriana Nicoleta in einem kulinarischen Forum vorgeschlagen. Servieren Sie die spanisch gefüllten Paprika warm.
Zutaten: -2 Teelöffel Olivenöl -1 mittelgroße Zwiebel (150 g), gehackt -2 Knoblauchzehen, zerdrückt -1 Teelöffel süßes Paprikapulver -1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel -150 g Langkornreis -250 ml Hühnerbrühe, aufgelöst in Wasser -250 g Rinderhackfleisch -3 große Tomaten (270 g), entkernt und gehackt -55 g gehackte Rosinen -35 g Pistazien, geröstet und zerstoßen -2 Esslöffel Tomatenmark -2 Esslöffel frischer Oregano, gehackt (ich habe getrockneten verwendet) -2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt -3 mittelgroße rote Paprika (600 g) -3 mittelgroße gelbe Paprika (600 g) -1 Teelöffel extra natives Olivenöl
