Γεμιστές πιπεριές σε ισπανικό στιλ
Οι γεμιστές πιπεριές σε στυλ Ισπανίας είναι μια γαστρονομική λιχουδιά που συνδυάζει φρέσκα υλικά με τις συγκεκριμένες γαστρονομικές παραδόσεις της Ισπανίας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για την ζεστή εποχή, όταν οι πιπεριές είναι στην πλήρη εποχή τους, γεμάτες χρώμα και γεύση. Ας ετοιμάσουμε μαζί μια γενναιόδωρη μερίδα γεμιστών πιπεριών που θα ενθουσιάσουν τις γεύσεις της οικογένειας και των φίλων!
Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε πιπεριές σε διάφορα χρώματα, κατά προτίμηση κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες, οι οποίες είναι όχι μόνο αισθητικά ελκυστικές, αλλά και γεμάτες θρεπτικά συστατικά. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πιπεριές, στη συνέχεια κόψτε το πάνω μέρος για να δημιουργήσετε ένα καπάκι και αφαιρέστε προσεκτικά τους εσωτερικούς σπόρους. Αυτές είναι η τέλεια βάση για τη γέμισή μας.
Η γέμιση θα αποτελείται από κιμά χοιρινού ή βοδινού, ανακατεμένο με ρύζι, κρεμμύδι, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά που θα προσθέσουν μια επιπλέον γεύση. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τον κιμά και αφήστε τον να ροδίσει καλά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού μαγειρευτεί το κρέας, προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας τα πάντα για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και μια πρέζα κύμινο για να δώσετε μια αυθεντική ισπανική γεύση. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει μέρος του χυμού των ντοματών.
Αφού η γέμιση είναι έτοιμη, γεμίστε κάθε πιπεριά με το μείγμα, προσέχοντας να μην τις υπερφορτώσετε, καθώς το ρύζι θα επεκταθεί κατά το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα ταψί και για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες ντομάτας από πάνω και μια σταγόνα ελαιόλαδου. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω, το οποίο θα λιώσει και θα δημιουργήσει μια νόστιμη κρούστα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί με τις γεμιστές πιπεριές μέσα. Αφήστε τους να ψηθούν για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να γίνουν τρυφερές και η γέμιση να είναι καλά μαγειρεμένη. Οι αρωματικές γεύσεις θα αρχίσουν να γεμίζουν όλη την κουζίνα και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο γεύμα που θα σας μεταφέρει κατευθείαν στην καρδιά της Ισπανίας. Σερβίρετε ζεστές, συνοδευόμενες από μια φρέσκια σαλάτα και μια φέτα τραγανού ψωμιού. Καλή όρεξη!
1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι με παχύ πάτο, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να γίνει διαφανές. Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε για να καλυφθεί με το λάδι. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, καλά σκεπασμένο, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το καλυμμένο για 10 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά. Ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ. 2. Σοτάρετε το μοσχάρι σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. 3. Ανακατέψτε το μοσχάρι, τις ντομάτες, τις σταφίδες, τα φυστίκια, τον πελτέ ντομάτας και τα βότανα με το ρύζι. 4. Κόψτε τις καπάκια από τις πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Τοποθετήστε τις σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί, γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα παραπάνω και βάλτε ξανά τα καπάκια. 5. Ψήστε τις πιπεριές χωρίς καπάκι στους 180 βαθμούς C για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς. Όταν είναι έτοιμες, βουρτσίστε τις με ελαιόλαδο. Η συνταγή για γεμιστές πιπεριές στυλ Ισπανίας προτάθηκε από την Adriana Nicoleta σε ένα γαστρονομικό φόρουμ. Σερβίρετε τις γεμιστές πιπεριές στυλ Ισπανίας ζεστές.
Συστατικά: -2 κουταλάκια ελαιόλαδο -1 μέτριο κρεμμύδι (150 γρ), ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες -1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα -1 κουταλάκι γλυκού αλεσμένο κύμινο -150 γρ ρύζι μακρύκοκκο -250 ml ζωμός κοτόπουλου σε κύβους διαλυμένος σε νερό -250 γρ κιμά μοσχαρίσιο -3 μεγάλα ντομάτα (270 γρ), χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένα -55 γρ ψιλοκομμένα σταφίδες -35 γρ φιστίκια, ψημένα και θρυμματισμένα -2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας -2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ρίγανη, ψιλοκομμένο (χρησιμοποίησα αποξηραμένο) -2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο -3 μέτριες κόκκινες πιπεριές (600 γρ) -3 μέτριες κίτρινες πιπεριές (600 γρ) -1 κουταλάκι ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
Ετικέτες: γεμιστές πιπεριές ρύζι με λαχανικά φαγητό με πιπεριές
