स्पेनिश स्टाइल में भरे हुए मिर्च
स्पेनिश स्टाइल भरे हुए मिर्च एक पाक delicacy है जो ताजे सामग्रियों को स्पेन की विशिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के साथ मिलाता है। यह नुस्खा गर्म मौसम के लिए आदर्श है, जब बेल मिर्च पूरी तरह से मौसम में होती है, रंग और स्वाद से भरी होती है। आइए एक साथ एक उदार मात्रा में भरे हुए मिर्च तैयार करें जो परिवार और दोस्तों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!
इस नुस्खे के लिए, आपको विभिन्न रंगों के बेल मिर्च की आवश्यकता होगी, सबसे अच्छे लाल, पीले या हरे, जो न केवल दृष्टिगत रूप से आकर्षक होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। अच्छे से मिर्च को धोकर शुरू करें, फिर एक ढक्कन बनाने के लिए शीर्ष को काटें और अंदर के बीजों को सावधानी से हटा दें। ये हमारी भराई के लिए एकदम सही आधार हैं।
भराई में minced सूअर या गाय का मांस, चावल, प्याज, लहसुन और विभिन्न मसाले शामिल होंगे जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। एक पैन में, बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। कटी हुई मांस डालें और अच्छी तरह से भूनने दें, लगातार हिलाते रहें। जब मांस पक जाए, तो चावल डालें, सभी को मिलाते हुए स्वादों को मिलाने के लिए। कटी हुई टमाटर, नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और एक चुटकी जीरा डालें ताकि एक प्रामाणिक स्पेनिश स्वाद मिले। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक चावल टमाटर के रस को अवशोषित न कर ले।
एक बार भराई तैयार हो जाने पर, प्रत्येक मिर्च को प्राप्त मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान फैल जाएगा। भरे हुए मिर्च को बेकिंग डिश में रखें, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप ऊपर कुछ टमाटर के स्लाइस और एक बूंद जैतून का तेल जोड़ सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं, जो पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट परत बनाएगा।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और भरे हुए मिर्च की डिश को अंदर रखें। उन्हें लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक मिर्च नरम न हो जाएं और भराई अच्छी तरह से पक जाए। सुगंध पूरे रसोई में भरने लगेगी, और अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट भोजन होगा जो आपको सीधे स्पेन के दिल में ले जाएगा। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद और एक कुरकुरी रोटी के टुकड़े के साथ। आपका भोजन शुभ हो!
1. एक मध्यम मोटे तले के पैन में तेल गरम करें, प्याज, लहसुन और मसाले डालें; प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ। चावल डालें, इसे तेल में लपेटने के लिए हिलाएँ। चिकन स्टॉक डालें और इसे धीमी आंच पर, अच्छी तरह से ढककर, 10 मिनट तक उबालें। आंच से हटा दें और चावल को सभी तरल अवशोषित होने तक, ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। चावल को कांटे से फुलाएँ और एक कटोरे में डालें। 2. गर्म पैन में मांस को भूनें जब तक यह भूरा न हो जाए। 3. मांस, टमाटर, किशमिश, पिस्ता, टमाटर का पेस्ट और जड़ी-बूटियों को चावल के साथ मिलाएँ। 4. मिर्च के शीर्ष काटें, डंठल और बीज हटा दें। उन्हें हल्का सा तेल लगाकर एक बेकिंग डिश में रखें, ऊपर दिए गए मिश्रण से मिर्च भरें और शीर्ष को फिर से लगाएँ। 5. मिर्च को बिना ढके 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे नरम और हल्के भूरे न हो जाएँ। जब वे तैयार हों, तो उन पर जैतून का तेल लगाएँ। स्पेनिश शैली की भरवां मिर्च की रेसिपी को एड्रियाना निकोलेटा ने एक पाक मंच पर प्रस्तुत किया था। स्पेनिश शैली की भरवां मिर्च को गर्मागर्म परोसें।
सामग्री: -2 चम्मच जैतून का तेल -1 मध्यम प्याज (150 ग्राम), कटा हुआ -2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई -1 चम्मच मीठी पपरिका -1 चम्मच पिसा जीरा -150 ग्राम लंबे दाने वाला चावल -250 मिलीलीटर चिकन स्टॉक क्यूब पानी में घुला हुआ -250 ग्राम गोमांस कीमा -3 बड़े टमाटर (270 ग्राम), बीज निकाले और कटा हुआ -55 ग्राम कटी हुई किशमिश -35 ग्राम पिस्ता, भुने और कुचले हुए -2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट -2 बड़े चम्मच ताजा ओरेगानो, कटा हुआ (मैंने सूखा इस्तेमाल किया) -2 बड़े चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ -3 मध्यम लाल मिर्च (600 ग्राम) -3 मध्यम पीली मिर्च (600 ग्राम) -1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
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