İnce sosisli patates yemeği

İnce sosisli patates yemeği öğle yemeğinde sıcak servis edilir; patatesler yumuşak, suyundan da birkaç kaşık kalmış olur. Soğan, sarımsak ve fesleğen yemeğe lezzet verir, taze maydanoz ise en son yeşil, ferah bir tat bırakır. Ben patatesleri daha küçük değil, iki santimetrelik küpler halinde doğramayı tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 540 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (150 g)
3 adet ince sosis (240 g)
800 ml su
4 orta boy patates (600 g)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı beyaz biber
10 g taze maydanoz

Hazırlık

1. Soğanı soyup ince ince doğra. Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt ve soğanı yumuşayana kadar 5 dakika kavur. 2. Sosisleri parçalara kesip soğanın üzerine ekle. 100 ml su dök ve sosis parçaları yumuşayana kadar 5 dakika kısık ateşte pişir. 3. Patatesleri soyup yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde doğra. Sarımsağı ez. 4. Patatesleri ve sarımsağı tencereye ekle, ardından 700 ml suyu, fesleğeni, tuzu ve beyaz biberi koy. Patatesler yumuşayıp suyu azalana kadar 25 dakika kısık ateşte pişir. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serp.

Notlar

Etli patatesler küp şeklini korurken unlu patatesler yemeğin suyunda daha çabuk dağılır; büyük küpler birkaç dakika daha uzun pişebilir. Sosisler daha tuzluysa tuz eklemeden önce yemeğin tadına bak. Sade patates yemeğini andırıyor ama sosisler daha doyurucu yapıyor; üç porsiyon için yemeğe başlamadan neredeyse bir saat önce işe koyul. Yanına ekmek koy, kalan suyuna banmak için iyi olur. Yemeği buzdolabında en fazla 3 gün sakla.