Ragoût de pommes de terre aux saucisses fines

Name: Ragoût de pommes de terre aux saucisses fines
Ingredients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 oignon moyen (150 g); 3 saucisses fines (240 g); 800 ml d’eau; 4 pommes de terre moyennes (600 g); 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de basilic; 1 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre blanc; 10 g de persil frais

Divers - Ragoût de pommes de terre aux saucisses fines par Steliana P. - Recettes Recipia

Le ragoût de pommes de terre aux saucisses fines se sert chaud à midi, avec des pommes de terre fondantes et quelques cuillerées de jus réduit. L’oignon, l’ail et le basilic donnent du goût au ragoût, et le persil frais lui apporte une note verte à la fin. Je préfère couper les pommes de terre en dés de deux centimètres, pas plus petits. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Temps total : 55 minutes. Portions : 3. Environ 540 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen (150 g)
3 saucisses fines (240 g)
800 ml d’eau
4 pommes de terre moyennes (600 g)
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre blanc
10 g de persil frais

Préparation

1. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. 2. Coupez les saucisses en morceaux et ajoutez-les à l’oignon. Versez 100 ml d’eau et faites cuire à feu doux 5 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de saucisse ramollissent. 3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 2 cm. Écrasez l’ail. 4. Ajoutez les pommes de terre et l’ail dans la casserole, puis versez 700 ml d’eau et ajoutez le basilic, le sel et le poivre blanc. Faites cuire à feu doux 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le jus réduise. Parsemez de persil frais haché.

Remarques

Les pommes de terre à chair ferme gardent leur forme, tandis que les farineuses se défont plus vite dans le jus ; les plus grosses peuvent demander quelques minutes de plus. Si les saucisses sont plus salées, goûtez le ragoût avant d’ajouter du sel. Il a quelque chose d’un simple ragoût de pommes de terre, mais les saucisses le rendent plus nourrissant ; pour trois portions, commencez presque une heure avant le repas. Servez du pain à côté, pour saucer le jus restant. Gardez le ragoût au réfrigérateur 3 jours maximum.