Guiso de patatas con salchichas finas

Name: Guiso de patatas con salchichas finas
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla mediana (150 g); 3 salchichas finas (240 g); 800 ml de agua; 4 patatas medianas (600 g); 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de albahaca; 1 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta blanca; 10 g de perejil fresco

Diverso - Guiso de patatas con salchichas finas por Steliana P. - Recetas Recipia

El guiso de patatas con salchichas finas se sirve caliente a la hora de comer, con las patatas tiernas y unas cucharadas del caldo reducido. La cebolla, el ajo y la albahaca le dan sabor al guiso, y el perejil fresco le aporta un toque verde al final. Prefiero las patatas cortadas en dados de dos centímetros, no más pequeños. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Raciones: 3. Unas 540 kcal y 15 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana (150 g)
3 salchichas finas (240 g)
800 ml de agua
4 patatas medianas (600 g)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
10 g de perejil fresco

Preparación

1. Pela la cebolla y pícala fina. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla durante 5 minutos, hasta que se ablande. 2. Corta las salchichas en trozos y añádelas a la cebolla. Vierte 100 ml de agua y cuece a fuego lento durante 5 minutos, hasta que se ablanden los trozos de salchicha. 3. Pela las patatas y córtalas en dados de unos 2 cm. Machaca el ajo. 4. Echa las patatas y el ajo en la olla, y añade 700 ml de agua, la albahaca, la sal y la pimienta blanca. Cuece a fuego lento durante 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se reduzca. Espolvorea el perejil fresco picado.

Notas

Las patatas de carne firme mantienen la forma, mientras que las harinosas se deshacen antes en el caldo; las más grandes pueden necesitar unos minutos más. Si las salchichas son más saladas, prueba el guiso antes de añadir más sal. Tiene algo del guiso sencillo de patatas, pero las salchichas lo hacen más contundente; para tres raciones, empieza casi una hora antes de comer. Acompáñalo con pan, para mojar en el caldo que quede. Guarda el guiso en el frigorífico un máximo de 3 días.