Domuz kaburgalı pilav

Malzemeler

• 500 g pirinç
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı acı biber
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2000 ml su
• 1 çay kaşığı Vegeta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 15 g taze maydanoz
• 1 kg görünür yağı olmayan domuz kaburga eti
• 1 çay kaşığı Vegeta
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 adet ev yapımı füme sucuk (150 g)

Hazırlık

1. Biberleri ve domatesi yıkayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, ardından kırmızı biberleri ve acı biberi ince ince doğrayın. Domatesi halka halka kesin. 2. Bir tencerede 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıtın. Biberleri ve domatesi ekleyin, hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. 3. Pirinci ve 2000 ml suyu tencereye ekleyin. Kısık ateşte 35 dakika pişirin; 25 dakika sonra 1 çay kaşığı Vegeta, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin. Pirinç neredeyse pişince fesleğeni ve doğranmış maydanozu ekleyin, kalan suyu çekmesini bekleyin. 4. Ocak üstü ızgarayı 5 dakika ısıtın. 1 çay kaşığı zeytinyağıyla yağlayın. 5. Kaburgaları kâğıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. 1 çay kaşığı Vegeta ve 1/2 çay kaşığı karabiberle tatlandırın, ardından iyice pişene kadar dilimleri her yüzü 5 dakika kızartın. Kâğıt havlu üzerine alın. 6. Füme sucuğu ızgaraya koyun ve renk alana kadar her yüzünü 3 dakika kızartın.