Reispilaw mit Schweinerippchen

Zutaten

• 500 g Reis
• 2 rote Paprika
• 1 Tomate
• 1 rote Chilischote
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2000 ml Wasser
• 1 Teelöffel Vegeta
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 15 g frische Petersilie
• 1 kg Schweinerippchen ohne sichtbares Fett
• 1 Teelöffel Vegeta
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 geräucherte hausgemachte Wurst (150 g)

Zubereitung

1. Paprika und Tomate abspülen. Die Kerne aus den Paprikaschoten entfernen, dann die roten Paprika und die rote Chilischote fein hacken. Die Tomate in Scheiben schneiden. 2. In einem Topf 3 Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen. Paprika und Tomate dazugeben und 5 Minuten garen, bis sie leicht weich werden. 3. Reis und 2000 ml Wasser in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 35 Minuten kochen; nach 25 Minuten 1 Teelöffel Vegeta, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazugeben. Wenn der Reis fast gar ist, Basilikum und gehackte Petersilie dazugeben und das restliche Wasser aufnehmen lassen. 4. Den Herdgrill 5 Minuten vorheizen. Mit 1 Teelöffel Olivenöl einfetten. 5. Die Rippchen mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 1 Teelöffel Vegeta und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen, dann die Scheiben auf jeder Seite 5 Minuten braten, bis sie gut durchgegart sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen. 6. Die Räucherwurst auf den Grill legen und auf jeder Seite 3 Minuten braten, bis sie Farbe bekommt.