रोमानियाई पोर्क पसली पुलाव

सामग्री

• 500 g चावल
• 2 अदद लाल शिमला मिर्च
• 1 अदद टमाटर
• 1 अदद लाल मिर्च
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 2000 ml पानी
• 1 छोटा चम्मच वेजेटा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
• 15 g ताजा पार्सले
• 1 kg पोर्क पसली का मांस
• जिस पर दिखने वाली चर्बी न हो
• 1 छोटा चम्मच वेजेटा
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
• 1 अदद घर का बना स्मोक्ड सॉसेज (150 g)

तैयारी

1. शिमला मिर्च और टमाटर धो लें। शिमला मिर्च के बीज निकालें, फिर लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर को गोल स्लाइस में काटें। 2. एक सॉसपैन में 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें। शिमला मिर्च और टमाटर डालकर 5 मिनट पकाएं, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। 3. सॉसपैन में चावल और 2000 ml पानी डालें। धीमी आंच पर 35 मिनट उबालें; 25 मिनट बाद 1 छोटा चम्मच वेजेटा, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। चावल लगभग पक जाए तो तुलसी और कटा हुआ पार्सले डालें और बचा हुआ पानी सोखने दें। 4. स्टोव पर रखी ग्रिल को 5 मिनट गरम करें। उस पर 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल लगाएं। 5. पोर्क पसलियों को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और लगभग 1 cm मोटे स्लाइस काटें। 1 छोटा चम्मच वेजेटा और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें, फिर स्लाइस को हर तरफ 5 मिनट सेंकें, जब तक वे अच्छी तरह पक न जाएं। उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें। 6. स्मोक्ड सॉसेज को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 3 मिनट सेंकें, जब तक उस पर रंग न आ जाए।