Dolgulu kabak

Etli ve Domates Soslu Dolmalık Kabak

Dolmalık kabak, zengin tatları ve hazırlanabilirlikteki çok yönlülüğü ile takdir edilen klasik bir yemektir. Bu lezzetli tarif kesinlikle sizi büyüleyecek, sebzeler, et ve taze domates sosunun mükemmel bir kombinasyonu ile. Bu tarifte, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel olan etli dolmalık kabak nasıl yapılacağını öğreneceksiniz. Bu mutfak macerasına katılmanızı öneriyorum!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
- Toplam: 1 saat 40 dakika
- Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler
- Dolmalık kabak: 6 orta boy
- Et: 600 g (domuz kolu + tavuk butu)
- Soğan: 3 orta boy soğan
- Havuç: 1 küçük havuç
- Pirinç: 4 yemek kaşığı
- Domates: 10 orta boy domates (3'ü kapak için)
- Domates salçası: 1 yemek kaşığı
- Yağ: 100 ml
- Un: 2 yemek kaşığı
- Dereotu: birkaç dal
- Maydanoz: birkaç dal
- Tuz ve karabiber: isteğe göre

Adım Adım Hazırlama

1. Domates sosunun hazırlanması
Üç soğandan ikisini ince ince doğrayarak başlayın. Bir tavaya bir bardak su ve yaklaşık 70 ml yağ ekleyin. Tavayı orta ateşte ısıtın. Soğan şeffaflaşmaya ve rengini değiştirmeye başladığında, 7 rendelenmiş domatesi ekleyin. Ara sıra karıştırarak sosun kalın bir sıvı kıvamına gelene kadar kaynamasına izin verin. Bu sos, dolmalık kabaklar için lezzetli bir temel olacaktır.

2. Dolmalık kabakların hazırlanması
Dolmalık kabakları iyice yıkayın, ardından uzunlamasına ikiye kesin. Her yarım, doldurulacak bir "bot" haline gelecektir. Bir kaşık veya bıçak kullanarak içini çıkarın, şekli korumak için yaklaşık 4 mm kalınlık bırakın. Kalan tohumları su altında iyice temizleyin ve süzülmeye bırakın.

3. Harcın hazırlanması
Havucu ve diğer soğanları soyun. Pirinç, kirleri gidermek için soğuk su altında yıkanmalıdır. İyice yıkanmış et ince ince doğranmalıdır. Büyük bir kasede, kıyılmış eti kalan soğanla (ince doğranmış), rendelenmiş havuçla, süzülmüş pirinçle, doğranmış dereotuyla, domates salçasıyla, tuz, karabiber ve 3 yemek kaşığı yağ ile birleştirin. Karışımı iyice harmanlayın.

4. Dolmalık kabakların doldurulması
Dolmalık kabakların yarısını et ve pirinç karışımı ile doldurun, domates kapağı için yaklaşık 5 mm boşluk bırakın. Bu detay, pişirme sırasında buharın dolaşımını sağlamak için önemlidir.

5. Dolmalık kabakların pişirilmesi
Dolmalık kabakları derin bir tencereye yerleştirin. Harcın seviyesine kadar su ekleyin, tuz ekleyin ve ateşe koyun. Su kaynamaya başladığında, tencereyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına aktarın. Yaklaşık 1 saat pişirin.

6. Yemeğin tamamlanması
1 saat sonra, daha önce hazırladığınız domates sosunu dolmalık kabakların üzerine ekleyin ve birlikte 10 dakika daha kaynamasına izin verin. Bu aşamada, unu az su ile eritip karışımı sosun içine ekleyerek daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.

7. Servis
Dolmalık kabaklar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve üzerine doğranmış maydanoz serpin. Sıcak servis yapın, her porsiyona bir kaşık ekşi krema ekleyerek kremalı ve lezzetli bir dokunuş katın.

Pratik İpuçları
- Dolmalık kabak seçimi: Orta boy, sert ve lekesiz dolmalık kabaklar seçin. Daha büyük dolmalık kabaklar lifli bir iç kısma ve büyük tohumlara sahip olabilir.
- Et: İsterseniz, tarifinizi kişiselleştirmek için sığır eti veya hindi gibi istediğiniz herhangi bir et türünü kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı bir tat için harcınıza beyaz peynir veya mozzarella ekleyebilirsiniz. Ayrıca, harcı çeşitlendirmek için biber veya mantar gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu dolmalık kabaklar, taze bir salata veya patates püresi ile birlikte harika olur. Bir şişe beyaz şarap veya meyve kokteyli, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları
Dolmalık kabaklar, C vitamini, A vitamini ve antioksidanlar açısından zengin, mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Onları et ve pirinç ile birleştirerek, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin dengeli bir yemek elde edersiniz.

Sık Sorulan Sorular
- Donmuş dolmalık kabak kullanabilir miyim?: Taze dolmalık kabak kullanmanız tercih edilir, ancak donmuş dolmalık kabak kullanıyorsanız, doldurmadan önce iyice süzüldüğünden emin olun.
- Önceden hazırlanabilir mi?: Kesinlikle! Dolmalık kabakları bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün sadece fırına koyarak ısıtabilirsiniz.
- Domates sosunun aromasını nasıl artırabilirim?: Sosun aromalarını güçlendirmek için birkaç taze fesleğen yaprağı veya kekik ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, etli dolmalık kabak ve domates sosu tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sebzeleri yemeklerinizin merkezine getirmek için mükemmel bir yoldur. Denemenizi ve favori malzemelerinizle denemeler yapmanızı öneririm. Afiyet olsun!