stuffed zucchini

肉馅西葫芦和番茄酱

西葫芦馅是经典菜肴，以其丰富的风味和多样的制作方式而受到喜爱。这道美味的食谱一定会让你惊喜，完美结合了蔬菜、肉和新鲜的番茄酱。在这个食谱中，你将学习如何制作肉馅西葫芦，非常适合家庭聚餐或特殊场合。我邀请你加入这场烹饪冒险！

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：1小时10分钟
- 总计：1小时40分钟
- 份数：6

配料
- 西葫芦：6个中等大小
- 肉：600克（猪肉和鸡肉的混合）
- 洋葱：3个中等大小
- 胡萝卜：1根小胡萝卜
- 大米：4汤匙
- 番茄：10个中等大小（其中3个用于盖子）
- 番茄酱：1汤匙
- 食用油：100毫升
- 面粉：2汤匙
- 莳萝：几根
- 香菜：几根
- 盐和胡椒：根据口味

逐步准备

1. 制作番茄酱
首先将三根洋葱中的两根切碎。在锅中加入一杯水和约70毫升的油。将锅放在中火上。当洋葱变得透明并改变颜色时，加入用大孔擦丝器擦好的7个番茄。偶尔搅拌，让酱汁煮至浓稠。这种酱将是西葫芦馅的美味基础。

2. 准备西葫芦
将西葫芦洗净，然后纵向切成两半。每一半将成为一个“船”，用勺子或刀子挖去中间部分，保留约4毫米的厚度以保持形状。确保在流水下去除残留的种子，并将其沥干。

3. 准备馅料
削去胡萝卜皮和其他洋葱。大米要挑选并在冷水下冲洗以去除杂质。将清洗干净的肉剁成小块。在一个大碗中，将剁碎的肉与剩下的洋葱（切碎）、擦好的胡萝卜、沥干的大米、切碎的莳萝、番茄酱、盐、胡椒和3汤匙油混合。将混合物搅拌均匀。

4. 填充西葫芦
用肉和大米混合物填充西葫芦的两半，留出约5毫米的空间以放置番茄盖。这个细节很重要，以便在烹饪过程中蒸汽能够循环。

5. 烹饪西葫芦
将填充好的西葫芦放入深锅中。加水至馅料的水平，按口味加盐，然后放在火上。当水开始煮沸时，将锅转移到预热至180摄氏度的烤箱中。让它们煮大约1小时。

6. 完成菜肴
1小时后，将之前准备的番茄酱倒在西葫芦上，再煮10分钟。此时，可以将面粉溶解在少量水中，并将混合物加入酱中，使其更加浓稠。

7. 上菜
当西葫芦准备好后，将其从烤箱中取出，撒上切碎的香菜。热食时，每份上加一勺酸奶，增添奶油和美味的味道。

实用建议
- 选择西葫芦：选择中等大小、坚实且无斑点的西葫芦。较大的西葫芦可能会有更纤维的果肉和较大的种子。
- 肉类：你可以使用任何喜欢的肉类，包括牛肉或火鸡，以个性化这道食谱。
- 变体：可以在馅料中加入菲达奶酪或马苏里拉奶酪以增加风味。此外，还可以加入其他蔬菜，如甜椒或蘑菇，以丰富馅料。
- 上菜：这些西葫芦与新鲜沙拉或土豆泥搭配非常美味。一瓶白葡萄酒或水果鸡尾酒可以完美地补充这顿饭。

营养益处
西葫芦是维生素和矿物质的极佳来源，富含维生素C、维生素A和抗氧化剂。将其与肉和大米结合，你将获得一顿均衡的餐食，富含蛋白质、碳水化合物和纤维。

常见问题
- 我可以使用冷冻西葫芦吗？：最好使用新鲜西葫芦，但如果你有冷冻西葫芦，确保在填充之前将其充分沥干。
- 可以提前准备吗？：当然可以！你可以提前一天准备西葫芦馅，并将其放在冰箱中。第二天，只需将其放入烤箱加热即可。
- 如何改善番茄酱的味道？：可以加入几片新鲜的罗勒或牛至，以增强酱汁的风味。

总之，肉馅西葫芦和番茄酱的食谱不仅美味，而且是将蔬菜带入你餐桌的绝佳方式。我鼓励你尝试并用你喜欢的配料进行实验。祝你好胃口！