Dovlecei umpluti

Dovlecei Umpluți cu Carne și Sos de Roșii

Dovleceii umpluți sunt un preparat clasic, apreciat pentru aromele lor bogate și pentru versatilitatea în preparare. Această rețetă delicioasă te va încânta cu siguranță, având o combinație perfectă de legume, carne și sos proaspăt de roșii. În această rețetă, vei învăța cum să obții dovlecei umpluți cu carne, perfecti pentru o masă de familie sau pentru o ocazie specială. Îți propun să te alături în această aventură culinară!

Timp de Preparare
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de gătire: 1 oră și 10 minute
- Total: 1 oră și 40 minute
- Număr de porții: 6

Ingrediente
- Dovlecei: 6 bucăți medii
- Carne: 600 g (pulpa de porc + pulpa de pui)
- Cepe: 3 cepe medii
- Morcov: 1 morcov mic
- Orez: 4 linguri
- Roșii: 10 roșii medii (din care 3 pentru capac)
- Pasta de tomate: 1 lingură
- Ulei: 100 ml
- Făină: 2 linguri
- Marar: câteva fire
- Pătrunjel: câteva fire
- Sare și piper: după gust

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea sosului de roșii
Începe prin a toca mărunt două dintre cele trei cepe. Într-o tigaie, adaugă o ceașcă de apă și aproximativ 70 ml de ulei. Pune tigaia pe foc mediu. Când ceapa devine translucidă și își schimbă culoarea, adaugă cele 7 roșii rase prin ochiurile mari ale răzătoarei. Amestecă din când în când și lasă sosul să fiarbă până când capătă consistența unui bulion gros. Acest sos va fi baza delicioasă pentru dovleceii umpluți.

2. Pregătirea dovleceilor
Spală dovleceii bine, apoi taie-i pe jumătate, longitudinal. Fiecare jumătate va deveni o "barcă" umplută. Folosește o lingură sau un cuțit pentru a scoate miezul, lăsând o grosime de aproximativ 4 mm pentru a păstra forma. Asigură-te că îndepărtezi semințele rămase sub un jet de apă și lasă-i la scurs.

3. Prepararea umpluturii
Curăță morcovul și celelalte cepe. Orezul trebuie ales și spălat sub apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Carnea, bine spălată, trebuie tocată mărunt. Într-un bol mare, combină carnea tocată cu ceapa rămasă (tocată mărunt), morcovul răzuit, orezul scurs, mararul tocat, pasta de tomate, sare, piper și 3 linguri de ulei. Amestecă bine compoziția pentru a se omogeniza.

4. Umplerea dovleceilor
Umple jumătățile de dovlecei cu amestecul de carne și orez, lăsând un gol de aproximativ 5 mm pentru capacul de roșie. Acest detaliu este important pentru a permite aburului să circule în timpul gătitului.

5. Gătirea dovleceilor
Așază dovleceii umpluți într-o cratiță adâncă. Adaugă apă până la nivelul umpluturii, asezonează cu sare după gust, apoi pune-i pe foc. Când apa începe să fiarbă, transferă cratița în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Lasă-i să se gătească timp de aproximativ 1 oră.

6. Finalizarea preparatului
După 1 oră, adaugă sosul de roșii preparat anterior peste dovlecei și lasă să fiarbă împreună încă 10 minute. În acest moment, poți dizolva făina în puțină apă și adăuga amestecul în sos pentru a-i conferi o consistență mai cremoasă.

7. Servirea
Când dovleceii sunt gata, scoate-i din cuptor și presară pătrunjel tocat deasupra. Servirea se face caldă, cu o lingură de smântână pe fiecare porție, adăugând o notă cremoasă și delicioasă.

Sfaturi Practice
- Alegerea dovleceilor: Alege dovlecei de dimensiuni medii, ferm și fără pete. Dovleceii mai mari pot avea un miez mai fibros și semințe mari.
- Carnea: Poți folosi orice tip de carne preferi, inclusiv carne de vită sau curcan, pentru a personaliza rețeta.
- Variații: Poți adăuga brânză feta sau mozzarella în umplutură pentru un plus de savoare. De asemenea, poți adăuga alte legume, cum ar fi ardei sau ciuperci, pentru a diversifica umplutura.
- Servire: Acești dovlecei sunt delicioși alături de o salată proaspătă sau un piure de cartofi. O sticlă de vin alb sau un cocktail de fructe poate completa perfect masa.

Beneficii Nutriționale
Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind bogați în vitamina C, vitamina A și antioxidanți. Combinându-i cu carne și orez, obții o masă echilibrată, bogată în proteine, carbohidrați și fibre.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi dovlecei congelați?: De preferat, să folosești dovlecei proaspeți, dar în cazul în care ai dovlecei congelați, asigură-te că sunt bine scurși de apă înainte de a-i umple.
- Se pot pregăti în avans?: Cu siguranță! Poți prepara dovleceii umpluți cu o zi înainte și să îi păstrezi în frigider. A doua zi, doar îi bagi la cuptor pentru a-i încălzi.
- Cum pot îmbunătăți aroma sosului de roșii?: Poți adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt sau oregano pentru a intensifica aromele sosului.

În concluzie, rețeta de dovlecei umpluți cu carne și sos de roșii este nu doar delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce legumele în prim-planul meselor tale. Te încurajez să o încerci și să experimentezi cu ingredientele tale preferate. Bon appétit!