Фаршированные кабачки

Фаршированные Кабачки с Мясом и Томатным Соусом

Фаршированные кабачки - это классическое блюдо, ценящееся за свои насыщенные вкусы и универсальность в приготовлении. Этот вкусный рецепт обязательно вас порадует, предлагая идеальное сочетание овощей, мяса и свежего томатного соуса. В этом рецепте вы научитесь готовить фаршированные кабачки с мясом, идеально подходящие для семейного обеда или особого случая. Я предлагаю вам присоединиться к этому кулинарному приключению!

Время Приготовления
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 1 час 10 минут
- Всего: 1 час 40 минут
- Количество порций: 6

Ингредиенты
- Кабачки: 6 средних штук
- Мясо: 600 г (свинина + курица)
- Лук: 3 средних лука
- Морковь: 1 маленькая морковь
- Рис: 4 столовые ложки
- Помидоры: 10 средних помидоров (из которых 3 для крышки)
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Масло: 100 мл
- Мука: 2 столовые ложки
- Укроп: несколько веточек
- Петрушка: несколько веточек
- Соль и перец: по вкусу

Приготовление Шаг за Шагом

1. Приготовление томатного соуса
Начните с мелкой нарезки двух из трех луковиц. В сковороду добавьте стакан воды и около 70 мл масла. Поставьте сковороду на средний огонь. Когда лук станет прозрачным и изменит цвет, добавьте 7 натертых помидоров через крупную терку. Перемешивайте время от времени и дайте соусу закипеть, пока он не приобретет консистенцию густого бульона. Этот соус станет вкусной основой для фаршированных кабачков.

2. Подготовка кабачков
Тщательно вымойте кабачки, затем разрежьте их пополам вдоль. Каждая половинка станет "лодочкой" для фарширования. Используйте ложку или нож, чтобы извлечь мякоть, оставив толщину около 4 мм, чтобы сохранить форму. Убедитесь, что вы удалили оставшиеся семена под струей воды и оставьте их на просушку.

3. Приготовление начинки
Очистите морковь и остальные луки. Рис нужно отобрать и промыть под холодной водой, чтобы удалить примеси. Мясо, хорошо вымытое, нужно мелко нарезать. В большой миске смешайте фарш с оставшимся луком (мелко нарезанным), натертой морковью, отцеженным рисом, мелко нарезанным укропом, томатной пастой, солью, перцем и 3 столовыми ложками масла. Хорошо перемешайте состав, чтобы он стал однородным.

4. Фарширование кабачков
Заполните половинки кабачков смесью мяса и риса, оставляя около 5 мм свободного пространства для томатной крышки. Эта деталь важна, чтобы пар мог циркулировать во время приготовления.

5. Приготовление кабачков
Поместите фаршированные кабачки в глубокую кастрюлю. Добавьте воду до уровня начинки, приправьте солью по вкусу и поставьте на огонь. Когда вода начнет закипать, перенесите кастрюлю в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Готовьте около 1 часа.

6. Завершение приготовления
Через 1 час добавьте ранее приготовленный томатный соус на кабачки и дайте им покипеть вместе еще 10 минут. В этот момент вы можете растворить муку в небольшом количестве воды и добавить смесь в соус, чтобы придать ему более кремовую консистенцию.

7. Подача
Когда кабачки будут готовы, выньте их из духовки и посыпьте сверху нарезанной петрушкой. Подавайте горячими, с ложкой сметаны на каждой порции, добавляя кремовый и вкусный акцент.

Практические Советы
- Выбор кабачков: Выбирайте кабачки среднего размера, твердые и без пятен. Более крупные кабачки могут иметь более волокнистую мякоть и крупные семена.
- Мясо: Вы можете использовать любой вид мяса, который предпочитаете, включая говядину или индейку, чтобы персонализировать рецепт.
- Вариации: Вы можете добавить фету или моцареллу в начинку для дополнительного вкуса. Также можно добавить другие овощи, такие как перцы или грибы, чтобы разнообразить начинку.
- Подача: Эти кабачки вкусны в сочетании со свежим салатом или картофельным пюре. Бутылка белого вина или фруктовый коктейль может идеально дополнить блюдо.

Пищевая Ценность
Кабачки являются отличным источником витаминов и минералов, богатых витамином C, витамином A и антиоксидантами. Сочетая их с мясом и рисом, вы получаете сбалансированное блюдо, богатое белками, углеводами и клетчаткой.

Часто Задаваемые Вопросы
- Могу ли я использовать замороженные кабачки?: Лучше всего использовать свежие кабачки, но если у вас есть замороженные, убедитесь, что они хорошо отцежены перед фаршированием.
- Можно ли приготовить заранее?: Конечно! Вы можете приготовить фаршированные кабачки за день до этого и хранить их в холодильнике. На следующий день просто поместите их в духовку, чтобы разогреть.
- Как я могу улучшить аромат томатного соуса?: Вы можете добавить несколько листьев свежего базилика или орегано, чтобы усилить ароматы соуса.

В заключение, рецепт фаршированных кабачков с мясом и томатным соусом не только вкусен, но и отличный способ вывести овощи на первый план в ваших блюдах. Я призываю вас попробовать его и поэкспериментировать с вашими любимыми ингредиентами. Приятного аппетита!