Abobrinhas recheadas

Abobrinhas Recheadas com Carne e Molho de Tomate

As abobrinhas recheadas são um prato clássico, apreciado por seus sabores ricos e pela versatilidade no preparo. Esta deliciosa receita certamente vai te encantar, com uma combinação perfeita de legumes, carne e molho de tomate fresco. Nesta receita, você aprenderá como fazer abobrinhas recheadas com carne, perfeitas para uma refeição em família ou para uma ocasião especial. Convido você a se juntar a esta aventura culinária!

Tempo de Preparação
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
- Total: 1 hora e 40 minutos
- Número de porções: 6

Ingredientes
- Abobrinhas: 6 unidades médias
- Carne: 600 g (pernil de porco + coxa de frango)
- Cebolas: 3 cebolas médias
- Cenoura: 1 cenoura pequena
- Arroz: 4 colheres de sopa
- Tomates: 10 tomates médios (dos quais 3 para a tampa)
- Extrato de tomate: 1 colher de sopa
- Óleo: 100 ml
- Farinha: 2 colheres de sopa
- Endro: alguns ramos
- Salsa: alguns ramos
- Sal e pimenta: a gosto

Preparação Passo a Passo

1. Preparação do molho de tomate
Comece picando finamente duas das três cebolas. Em uma frigideira, adicione uma xícara de água e cerca de 70 ml de óleo. Coloque a frigideira em fogo médio. Quando a cebola ficar translúcida e mudar de cor, adicione os 7 tomates ralados pela parte grossa do ralador. Mexa de vez em quando e deixe o molho ferver até que adquira a consistência de um caldo grosso. Este molho será a deliciosa base para as abobrinhas recheadas.

2. Preparação das abobrinhas
Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Cada metade se tornará um "barco" recheado. Use uma colher ou uma faca para retirar o miolo, deixando uma espessura de cerca de 4 mm para manter a forma. Certifique-se de remover as sementes restantes sob um jato de água e deixe escorrendo.

3. Preparação do recheio
Descasque a cenoura e as outras cebolas. O arroz deve ser selecionado e lavado em água fria para remover impurezas. A carne, bem lavada, deve ser picada finamente. Em uma tigela grande, combine a carne picada com a cebola restante (picada finamente), a cenoura ralada, o arroz escorrido, o endro picado, o extrato de tomate, sal, pimenta e 3 colheres de sopa de óleo. Misture bem a composição para homogeneizar.

4. Recheando as abobrinhas
Recheie as metades das abobrinhas com a mistura de carne e arroz, deixando um espaço de cerca de 5 mm para a tampa de tomate. Este detalhe é importante para permitir que o vapor circule durante o cozimento.

5. Cozinhando as abobrinhas
Coloque as abobrinhas recheadas em uma panela funda. Adicione água até o nível do recheio, tempere com sal a gosto e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, transfira a panela para o forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora.

6. Finalizando o prato
Após 1 hora, adicione o molho de tomate preparado anteriormente sobre as abobrinhas e deixe ferver junto por mais 10 minutos. Neste momento, você pode dissolver a farinha em um pouco de água e adicionar a mistura ao molho para dar uma consistência mais cremosa.

7. Servindo
Quando as abobrinhas estiverem prontas, retire-as do forno e polvilhe com salsa picada por cima. Sirva quente, com uma colher de creme azedo em cada porção, adicionando um toque cremoso e delicioso.

Dicas Práticas
- Escolha das abobrinhas: Escolha abobrinhas de tamanho médio, firmes e sem manchas. Abobrinhas maiores podem ter um miolo mais fibroso e sementes grandes.
- Carne: Você pode usar qualquer tipo de carne que preferir, incluindo carne bovina ou peru, para personalizar a receita.
- Variações: Você pode adicionar queijo feta ou mozzarella ao recheio para um sabor extra. Além disso, pode adicionar outros legumes, como pimentões ou cogumelos, para diversificar o recheio.
- Servindo: Essas abobrinhas são deliciosas acompanhadas de uma salada fresca ou purê de batatas. Uma garrafa de vinho branco ou um coquetel de frutas pode complementar perfeitamente a refeição.

Benefícios Nutricionais
As abobrinhas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, sendo ricas em vitamina C, vitamina A e antioxidantes. Combinando-as com carne e arroz, você obtém uma refeição equilibrada, rica em proteínas, carboidratos e fibras.

Perguntas Frequentes
- Posso usar abobrinhas congeladas?: É preferível usar abobrinhas frescas, mas caso tenha abobrinhas congeladas, certifique-se de que estão bem escorridas antes de recheá-las.
- Podem ser preparadas com antecedência?: Com certeza! Você pode preparar as abobrinhas recheadas um dia antes e mantê-las na geladeira. No dia seguinte, basta colocá-las no forno para aquecer.
- Como posso melhorar o sabor do molho de tomate?: Você pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco ou orégano para intensificar os sabores do molho.

Em conclusão, a receita de abobrinhas recheadas com carne e molho de tomate é não apenas deliciosa, mas também uma excelente maneira de trazer os legumes para o centro das suas refeições. Eu encorajo você a experimentá-la e a se aventurar com seus ingredientes favoritos. Bom apetite!