Zacuscălı milföy spiralleri

Zacuscălı milföy spiralleri (Romen sebze ezmesi zacuscă ile hazırlanan), kenarları altın rengi, ortası yumuşak bir atıştırmalıktır; sıcak da soğuk da servis edilebilir. Atıştırmalık olarak ya da diğer mezelerin yanında sunabilirsin. Zacuscă ile sarılmış milföy hamuru, onları tuzlu rulolara benzetiyor. Milföyün kat kat ayrılmaya devam ettiği hafif ılık hâllerini tercih ediyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 18 dakika. Toplam süre: 28 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 300 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

1 paket milföy hamuru (275 g)
4 yemek kaşığı zacuscă

Hazırlık

1. Milföy hamuru çözüldükten sonra aç ve tezgâha ser. Üzerine 4 yemek kaşığı zacuscă sür, ardından sıkıca rulo yap. 2. Ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimle ve pişirme kâğıdı serili tepsiye diz. 3. Fırını fanlı ayarda 200°C’ye ısıt. Spiralleri altın rengini alana kadar 18 dakika pişir.

Notlar

Daha koyu kıvamlı zacuscă milföyün üzerinde iyi durur; sulu görünüyorsa sürmeden önce süzgeçte süzülmeye bırak. Çözülmüş hamur, keserken yapışmaması için hâlâ soğuk ve sert olmalı. İnce dilimler daha çabuk kızarır, kalın olanların birkaç dakika daha pişmesi gerekebilir. Mantar zacuscă aynı miktarda kullanılabilir ve iç harcın dokusunu değiştirir. Zacuscă sürülmüş kıvrık bir kanepe gibi olan spirallerin kenarları daha çıtır olur ve elle kolayca yenir. Hazır milföy hamuru genellikle gluten içerir, bu yüzden glutenden kaçınman gerekiyorsa etiketi kontrol et. Buzdolabında bir kutu içinde 3 güne kadar sakla; fırında birkaç dakika ısıtmak onları yeniden ısıtır. Yanında şeritler hâlinde doğranmış biber ve salatalık sunabilirsin.