Melci din foietaj cu zacuscă

Melcii din foietaj cu zacuscă sunt un aperitiv cu margini aurii și mijloc moale, bun de pus pe masă cald sau rece. Îi servești la gustare ori lângă alte aperitive, iar foietajul rulat cu zacuscă îi face să semene cu niște rulouri sărate. Eu îi prefer ușor călduți, când foietajul încă se rupe în straturi. Pregătire: 10 minute. Gătire: 18 minute. Timp total: 28 de minute. Porții: 4. Aproximativ 300 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 pachet aluat foietaj (275 g)
4 linguri zacuscă

Preparare

1. Desfă aluatul foietaj după ce s-a dezghețat și întinde-l pe masa de lucru. Acoperă-l cu 4 linguri de zacuscă, apoi rulează-l strâns. 2. Taie ruloul în felii de aproximativ 1 cm și așază-le într-o tavă cu hârtie de copt. 3. Încinge cuptorul la 200°C, cu ventilație. Coace melcii 18 minute, până se rumenesc auriu.

Note

Zacusca mai groasă stă bine pe foietaj; dacă pare apoasă, las-o să se scurgă într-o sită înainte s-o întinzi. Aluatul dezghețat trebuie să fie încă rece și ferm, ca să nu se lipească atunci când îl tai. Feliile mai subțiri se rumenesc mai repede, iar cele groase pot cere câteva minute în plus. Zacusca de ciuperci merge în aceeași cantitate și schimbă textura umpluturii. Ca o tartină cu zacuscă răsucită, melcii au margini mai crocante și se mănâncă ușor cu mâna. Foietajul din comerț conține de obicei gluten, așa că verifică eticheta dacă ai nevoie să-l eviți. Păstrează-i într-o cutie în frigider până la 3 zile; câteva minute în cuptor îi încălzesc din nou. Îi poți pune lângă bastonașe de ardei și castravete.