Escargots feuilletés à la zacuscă

Name: Escargots feuilletés à la zacuscă
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée (275 g); 4 cuillères à soupe de zacuscă

Apéritifs - Escargots feuilletés à la zacuscă par Anca C. - Recettes Recipia

Les escargots feuilletés à la zacuscă, une tartinade roumaine de légumes, ont les bords dorés et le cœur moelleux. Ils sont aussi bons chauds que froids. Servez-les à l’apéritif ou avec d’autres amuse-bouches. La pâte feuilletée roulée avec la zacuscă leur donne l’allure de petits roulés salés. Je les préfère légèrement tièdes, quand la pâte se détache encore en couches. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 18 minutes. Temps total : 28 minutes. Portions : 4. Environ 300 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (275 g)
4 cuillères à soupe de zacuscă

Préparation

1. Une fois la pâte feuilletée décongelée, déroulez-la et posez-la sur le plan de travail. Étalez dessus 4 cuillères à soupe de zacuscă, puis roulez-la bien serrée. 2. Coupez le rouleau en tranches d’environ 1 cm et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 3. Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante. Faites cuire les escargots 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Notes

La zacuscă plus épaisse tient bien sur la pâte feuilletée. Si elle semble trop liquide, laissez-la égoutter dans une passoire avant de l’étaler. La pâte décongelée doit rester froide et ferme pour ne pas coller au moment de la couper. Les tranches plus fines dorent plus vite, tandis que les plus épaisses peuvent demander quelques minutes de plus. La zacuscă aux champignons convient dans la même quantité et change la texture de la garniture. Comme une tartine à la zacuscă roulée, les escargots ont des bords plus croustillants et se mangent facilement avec les doigts. La pâte feuilletée du commerce contient généralement du gluten, vérifiez donc l’étiquette si vous devez l’éviter. Gardez-les dans une boîte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Quelques minutes au four suffisent à les réchauffer. Vous pouvez les servir avec des bâtonnets de poivron et de concombre.