Yeşillikli tavuk köftesi

Lezzetli Tavuk İç Harcı Tarifi

Tavuk iç harcı, her öğüne bayram havası katan geleneksel bir tariftir. Tavuk etinin ince tatlarını taze otlarla birleştirerek lezzetli ve doyurucu bir sonuç yaratır. Paskalya kutlamaları için veya etkilemek istediğiniz her durumda ideal olan bu tarif, başlangıç seviyesindeki aşçılar için bile erişilebilir ve kolaydır. Bu mutfak serüvenine birlikte çıkalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler

- 500 g tavuk ciğeri
- 500 g tavuk mide ve kalp
- 2 tavuk butu
- 2 demet taze dereotu
- 1 demet taze maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 4 dal yeşil soğan
- 1 küçük beyaz soğan
- 4 yumurta + üzeri için 1 yumurta
- Tuz, karabiber ve bir tutam rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı, tazelik için)

Adım adım

1. Etin hazırlanması
Tavuk ciğerini tuzlu su dolu bir tencerede haşlayarak başlıyoruz. Başka bir tencerede, tavuk midelerini ve kalplerini, tavuk butları ile birlikte tuzlu su ile kaplayarak ekleyin. Temiz ve lezzetli bir yemek elde etmek için çorbanın köpüğünü almak önemlidir. Tüm malzemeleri yumuşayana kadar pişirin, bu yaklaşık 20-30 dakika sürmelidir.

2. Otların hazırlanması
Et pişerken, dereotu, maydanoz, yeşil soğan ve beyaz soğanı iyice yıkayın. Küçük parçalar halinde doğrayın ve geniş bir kaseye ekleyin. Sarımsak ezilir ve otların üzerine eklenir. Bu kombinasyon, iç harca taze ve aromatik bir tat verecektir.

3. Etin doğranması
Et piştikten sonra suyunu süzün ve biraz soğumasını bekleyin. Eti mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın. Bu, malzemelerin eşit şekilde karışmasına yardımcı olacaktır. Bu işlemi kolaylaştırmak için iyi keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun.

4. Son karışım
Doğranmış eti otların bulunduğu kaseye ekleyin. Dört yumurtayı çırpın ve karışıma ekleyin, tuz, karabiber ve isterseniz rendelenmiş zencefili de ekleyin. Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olarak iyice karıştırın.

5. İç harcın pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve iç harcı üzerine dökün, yüzeyi düzleştirin. Kalan yumurtayı çırpın ve üzerine altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için sürün. İç harcı 30-40 dakika kadar pişirin, güzel bir renk alana kadar ve dokunuşta sertleşene kadar.

6. Soğutma ve servis
Piştikten sonra, iç harcı kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir tepsiye aktarın. Kalın dilimler halinde kesin ve yeşil salata veya turşu ile servis edin, hoş bir tat kontrastı için.

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: En iyi tat için taze et kullanın. İsterseniz, tavuk etini kuzu veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, daha güçlü bir versiyon için.
- Taze otlar: Taze dereotu ve maydanoz, renge ve lezzete katkıda bulunur. Farklı otlarla da deney yapabilirsiniz, örneğin fesleğen veya kereviz.
- Vejetaryen versiyon: Et içermeyen bir seçenek için, eti mantar ve doğranmış ceviz ile değiştirebilirsiniz, aynı otlarla karıştırarak.

Besin faydaları

Tavuk iç harcı, içerdiği malzemeler sayesinde mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Tavuk ciğeri, örneğin, bağışıklık sisteminin sağlığı için gerekli olan A vitamini, demir ve folik asit açısından zengindir. Dereotu ve maydanoz, antioksidanlar sağlar ve sindirime yardımcı olur.

Sıkça sorulan sorular

İç harcı dondurulabilir mi?
Evet, iç harcı dondurabilirsiniz. Tamamen soğuduğundan emin olun, ardından iyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuya koyun. 3 aya kadar saklanabilir.

İç harcı ne ile servis edilir?
Tavuk iç harcı, yoğurt sosları veya taze sebze salatası ile mükemmel bir şekilde bir araya gelir. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Hazırlaması ne kadar sürer?
Hazırlama süresi yaklaşık 20 dakikadır ve pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak 30-40 dakika sürmektedir.

Kişisel not

Bu tavuk iç harcı tarifi sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda gelenek ve lezzet dolu bir mutfak deneyimidir. Ailemle birlikte geçirdiğim bayram sofralarını sevgiyle hatırlıyorum, burada iç harcı her zaman masanın yıldızıydı. Denemeler yapmanızı ve kendi kişisel dokunuşlarınızı eklemenizi teşvik ediyorum, belki bir gizli malzeme veya sunum versiyonu. Afiyet olsun!