Tavuk ve mantar rulosu

Tavuk ve mantar ile lezzetli rulo

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Ruloların dolu olduğu aroma ve lezzet dünyasına hoş geldiniz! Bugün size hem ailenizi hem de arkadaşlarınızı kesinlikle etkileyecek bir tavuk ve mantar rulo tarifi paylaşacağım. Bu tarif, özel bir akşam yemeği veya kutlama masası için mükemmel. Ayrıca, proteinleri sebzelerle lezzetli ve sağlıklı bir şekilde birleştirmek isteyenler için harika bir seçimdir.

Kısa bir tarih

Rulolar, birçok mutfak kültüründe bulunan geleneksel yemeklerdir ve gastronomide derin köklere sahiptir. Çeşitlilikleri ile tanınırlar ve etten sebzelere, peynirden meyveye kadar birçok malzeme ile doldurulabilirler. Rulolar genellikle kutlama yemekleri ile ilişkilendirilir, ancak atıştırmalık veya aperitif olarak da son derece lezzetlidirler.

Hamur için malzemeler:
- 300 ml süt
- 150 g Unirea margarin
- 4 yumurta
- 200 g un
- 1 tutam tuz
- 1 demet taze dereotu, doğranmış

İç harcı için malzemeler:
- 1 haşlanmış tavuk butu (yaklaşık 250 g)
- 10 taze mantar (tercihen şampiyon)
- 1 orta boy soğan
- 150 g ince rendelenmiş peynir
- 1 büyük kutu ciğer pate
- Tavuk için baharatlar (veya isteğe göre aromatik otlar)
- Taze çekilmiş karabiber
- Kızartmak için yağ

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Orta ateşte bir tencerede sütü, margarini ve bir tutam tuzu ısıtın. Margarinin tamamen erimesi için ara sıra karıştırın. Hamurun nihai dokusunu etkilememek için karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir.

2. Margarinin eridiğinde, unu bir kerede ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir spatula veya çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Elde edeceğiniz hamur pürüzsüz ve oldukça yoğun olacaktır.

3. Tencereyi ocaktan alın ve hamurun biraz soğumasını bekleyin, ılık hale gelene kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü sıcak hamura yumurta eklemek onları pıhtılaştırabilir.

4. Hamur ılık olduğunda, yumurtaları teker teker ekleyin ve her birinden sonra iyice karıştırın. Hamur parlak ve esnek olmalıdır. Daha sonra, ekstra aroma katacak doğranmış dereotunu ekleyin.

5. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve bir kaşık kullanarak hamuru tepsiye eşit şekilde yayın. Pişirmenin eşit olması için katmanın düzgün olduğundan emin olun.

6. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve hamuru 20-25 dakika pişirin, altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar. Hamurun düşmesini önlemek için ilk 15 dakika fırını açmamaya dikkat edin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Bu arada iç harcı hazırlayın. Soğanı ince doğrayın ve mantarları küp küp kesin.

2. Bir tavada biraz yağ ekleyin ve soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ardından mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp buharlaşana kadar birlikte pişirin, sık sık karıştırın.

3. Haşlanmış tavuk butunu ince şeritler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Karışımı tavuk baharatları ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın, tadına bakarak baharatları isteğinize göre ayarlayın. Biraz soğumasını bekleyin.

Adım 3: Rulonun birleştirilmesi

1. Hamur hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin.

2. Sıcak hamurun üzerine eşit bir katman halinde ciğer pate sürün. Bu, lezzetli bir krema ve yoğun bir aroma katacaktır.

3. Mantar ve tavuk karışımını ciğer pate'nin üzerine eşit şekilde yayın ve son olarak rendelenmiş peyniri serpin.

4. Dikkatlice, hamuru bir kenardan başlayarak sarın ve ruloyu şekillendirmeye yardımcı olması için yağlı kağıdı kullanın. Burada, ruloyu sıkı sarmak ama çok fazla sıkmamak önemlidir, böylece hamur kopmaz.

5. Rulo şekillendiğinde, streç filme sarın ve kesmeden önce en az 30 dakika soğutun. Bu dinlenme süresi, ruloyu şekillendirmeye yardımcı olacaktır.

Servis önerileri

Tavuk ve mantar rulosu, aperitif veya ana yemek olarak servis edilmek için mükemmeldir. İnce dilimler halinde kesebilir ve taze bir salata veya ızgara sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, ekstra lezzet için dereotlu yoğurt sosu veya ev yapımı mayonez ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Evet, tavuk butunu hindi, domuz eti veya hatta tofu veya sebzeler kullanarak vejetaryen bir versiyonla değiştirebilirsiniz.

2. Tarifi nasıl değiştirebilirim?
İç harca zeytin, kırmızı biber veya rendelenmiş havuç ekleyerek daha fazla renk ve tat katabilirsiniz.

3. Bu rulo dondurulmak için uygun mu?
Evet, rulo kesilmeden önce dondurulabilir. Servisten önce buzdolabında çözülmesine izin verin.

Besin faydaları

Bu rulo, tavuk ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve mantarlar önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar. Dereotu, antioksidanlar sunar ve sindirime yardımcı olabilir. Un ve margarin karbonhidrat katkısında bulunur, ancak kalori alımınızı izliyorsanız tüketilen porsiyonlara dikkat etmek önemlidir.

Kaloriler: Kullanılan malzemelere ve servis şekline bağlı olarak, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori.

Bu tavuk ve mantar rulo tarifinden keyif almanızı ve çeşitli kombinasyonlar denemenizi umuyorum! Yemek pişirmek bir sanattır ve her rulo kendine özgü bir hikaye haline gelebilir. Bu nedenle, kişisel dokunuşlarınızı eklemekten çekinmeyin, arkadaşlarınızı tadıma davet edin ve her öğünü lezzetlerin bir kutlamasına dönüştürün!