Rolada z kurczaka i grzybami

Pyszna rolada z kurczakiem i grzybami

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 25 minut
Liczba porcji: 8

Witaj w świecie pełnym aromatów i smaków rolad! Dziś podzielę się przepisem na roladę z kurczakiem i grzybami, która na pewno zaimponuje zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom. Ten przepis jest idealny na wyjątkową kolację lub na uroczysty posiłek. Ponadto, to doskonały wybór dla tych, którzy chcą połączyć białko z warzywami w smaczny i zdrowy sposób.

Krótka historia

Rolady to tradycyjne potrawy spotykane w wielu kulturach kulinarnych, mające głębokie korzenie w gastronomii. Są znane ze swojej wszechstronności, mogą być nadziewane różnorodnymi składnikami – od mięsa i warzyw, po sery i owoce. Rolady często kojarzone są z uroczystymi posiłkami, ale są równie pyszne jako przekąska lub przystawka.

Składniki na ciasto:
- 300 ml mleka
- 150 g margaryny Unirea
- 4 jajka
- 200 g mąki
- 1 szczypta soli
- 1 pęczek świeżego koperku, posiekanego

Składniki na nadzienie:
- 1 ugotowana noga kurczaka (około 250 g)
- 10 świeżych grzybów (najlepiej pieczarek)
- 1 średnia cebula
- 150 g drobno startego sera żółtego
- 1 duża puszka pasztetu
- Przyprawy do kurczaka (lub zioła według preferencji)
- Świeżo mielony pieprz
- Olej do smażenia

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W garnku podgrzej na średnim ogniu mleko, margarynę i szczyptę soli. Mieszaj od czasu do czasu, aż margaryna całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby nie doprowadzić mieszanki do wrzenia, aby nie wpłynęło to na ostateczną teksturę ciasta.

2. Gdy margaryna się rozpuści, dodaj mąkę od razu, energicznie mieszając szpatułką lub trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Otrzymasz jednolite ciasto, które będzie dość gęste.

3. Zdejmij garnek z ognia i pozwól ciastu lekko ostygnąć, aż stanie się ciepłe. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dodanie jajek do gorącego ciasta mogłoby je ściąć.

4. Gdy ciasto jest ciepłe, dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym. Ciasto powinno stać się błyszczące i elastyczne. Następnie dodaj posiekany koperek, który doda dodatkowego aromatu.

5. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż ciasto na blacie. Upewnij się, że warstwa jest równa, aby pieczenie było równomierne.

6. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i piecz ciasto przez 20-25 minut, aż stanie się złote i sprężyste w dotyku. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 15 minutach, aby uniknąć opadnięcia ciasta.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Drobno pokrój cebulę i grzyby w kostkę.

2. Na patelni dodaj trochę oleju i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj grzyby. Gotuj je razem, często mieszając, aż grzyby uwolnią wodę, a ta odparuje.

3. Pokrój ugotowaną nogę kurczaka na cienkie paski i dodaj na patelnię. Dopraw mieszankę przyprawami do kurczaka i świeżo mielonym pieprzem, próbując w trakcie, aby dostosować przyprawy według gustu. Pozwól, aby lekko ostygło.

Krok 3: Składanie rolady

1. Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut.

2. Rozłóż równą warstwę pasztetu na ciepłym cieście. Doda to pysznej kremowości i intensywnego aromatu.

3. Równomiernie rozłóż mieszankę grzybów i kurczaka na pasztecie, a na koniec posyp startym serem.

4. Ostrożnie zacznij zwijać ciasto od jednego brzegu, używając papieru do pieczenia, aby pomóc w formowaniu rolady. Ważne jest, aby zwijać ciasno, ale nie za mocno, aby nie zniszczyć ciasta.

5. Gdy rolada jest uformowana, owiń ją folią spożywczą i schłódź przez co najmniej 30 minut przed pokrojeniem. Ten czas odpoczynku pomoże ustabilizować formę rolady.

Sugestie podania

Rolada z kurczakiem i grzybami jest idealna jako przystawka lub danie główne. Możesz pokroić ją na cienkie plastry i podać z świeżą sałatką lub grillowanymi warzywami. Możesz również spróbować podać ją z sosem jogurtowym z koperkiem lub domową majonezą dla dodatkowego smaku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz zastąpić nogę kurczaka indykiem, wieprzowiną lub nawet wersją wegetariańską, używając tofu lub warzyw.

2. Jak mogę zmieniać przepis?
Możesz dodać oliwki, paprykę czerwoną lub startą marchew do nadzienia, aby dodać więcej koloru i smaku.

3. Czy ta rolada nadaje się do zamrożenia?
Tak, rolada może być zamrożona przed pokrojeniem. Przed podaniem pozwól jej rozmrozić się w lodówce.

Korzyści odżywcze

Ta rolada jest bogata w białko dzięki kurczakowi i jajkom, a grzyby dostarczają ważnych witamin i minerałów. Koperek oferuje przeciwutleniacze i może pomóc w trawieniu. Mąka i margaryna przyczyniają się do węglowodanów, ale warto zwrócić uwagę na spożywane porcje, zwłaszcza jeśli monitorujesz kalorie.

Kalorie: Około 250-300 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników i sposobu podania.

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis na roladę z kurczakiem i grzybami i że wypróbujesz różne kombinacje! Gotowanie to sztuka, a każda rolada może stać się unikalną historią. Nie wahaj się dodawać swoich osobistych akcentów, zapraszać przyjaciół do spróbowania i przekształcać każdy posiłek w święto smaków!