Hühnchen- und Pilzrolle

Ruladă delicioasă cu pui și ciuperci

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 25 minute
Număr de porții: 8

Bine ați venit în lumea plină de arome și savoare a ruladelor! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă de ruladă cu pui și ciuperci, care cu siguranță va impresiona atât familia, cât și prietenii. Această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau pentru o masă festivă. În plus, este o alegere excelentă pentru cei care doresc să combine proteinele cu legumele într-un mod gustos și sănătos.

O scurtă istorie

Ruladele sunt preparate tradiționale întâlnite în multe culturi culinare, având rădăcini adânci în gastronomie. Acestea sunt cunoscute pentru versatilitatea lor, putând fi umplute cu o varietate de ingrediente – de la carne și legume, la brânzeturi și fructe. Ruladele sunt adesea asociate cu mesele festive, dar sunt la fel de delicioase și ca o gustare sau un aperitiv.

Ingrediente pentru blat:
- 300 ml lapte
- 150 g margarină Unirea
- 4 ouă
- 200 g făină
- 1 praf de sare
- 1 legătură de mărar proaspăt tocat

Ingrediente pentru umplutură:
- 1 pulpă de pui fiartă (aproximativ 250 g)
- 10 ciuperci proaspete (de preferat champignon)
- 1 ceapă medie
- 150 g cașcaval ras fin
- 1 cutie mare de pate de ficat
- Condimente pentru pui (sau ierburi aromatice după preferințe)
- Piper proaspăt măcinat
- Ulei pentru călit

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Într-o cratiță, aduceți la foc mediu laptele, margarina și un praf de sare. Amestecați din când în când până când margarina se topește complet. Este important să nu lăsați amestecul să fiarbă tare, pentru a nu afecta textura finală a blatului.

2. Odată ce margarina s-a topit, adăugați făina toată deodată, amestecând energic cu o spatulă sau un tel, pentru a preveni formarea cocoloașelor. Veți obține un aluat uniform, care va fi destul de gros.

3. Scoateți vasul de pe foc și lăsați aluatul să se răcească puțin, până când devine călduț. Acest pas este esențial, deoarece adăugarea ouălor în aluatul fierbinte le-ar putea coagula.

4. Când aluatul este călduț, încorporați ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare. Aluatul ar trebui să devină lucios și elastic. Adăugați apoi mărarul tocat, care va aduce un plus de aromă.

5. Tapetați o tavă mare de cuptor cu hârtie de copt și folosiți o lingură pentru a întinde uniform aluatul în tavă. Asigurați-vă că stratul este uniform pentru o coacere uniformă.

6. Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu) și coaceți blatul timp de 20-25 de minute, până când devine auriu și ferm la atingere. Este important să nu deschideți cuptorul în primele 15 minute pentru a evita căderea blatului.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați ceapa mărunt și ciupercile în cubulețe.

2. Într-o tigaie, adăugați puțin ulei și căliți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați ciupercile. Gătiți-le împreună, amestecând frecvent, până când ciupercile își eliberează apa și aceasta se evaporă.

3. Tăiați pulpa de pui fiartă în fâșii subțiri și adăugați-o în tigaie. Condimentați amestecul cu condimente pentru pui și piper proaspăt măcinat, gustând pe parcurs, pentru a ajusta condimentele după preferințe. Lăsați să se răcească puțin.

Pasul 3: Asamblarea ruladei

1. Când blatul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească pentru câteva minute.

2. Întindeți un strat uniform de pate de ficat pe blatul cald. Acesta va adăuga o cremă delicioasă și o aromă intensă.

3. Distribuiți uniform amestecul de ciuperci și pui peste pateul de ficat, iar la final presărați cașcavalul ras.

4. Cu grijă, începeți să rulați blatul de la o margine, folosind hârtia de copt pentru a ajuta la formarea ruladei. Aici este important să rulați strâns, dar nu prea tare, pentru a evita ruperea.

5. Odată ce rulada este formată, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la rece pentru cel puțin 30 de minute înainte de a o tăia. Acest timp de odihnă va ajuta la stabilizarea formei ruladei.

Sugestii de servire

Rulada cu pui și ciuperci este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau ca fel principal. O puteți tăia în felii subțiri și o puteți acompania cu o salată proaspătă sau cu o garnitură de legume la grătar. De asemenea, puteți încerca să o serviți cu un sos de iaurt cu mărar sau o maioneză de casă pentru un plus de savoare.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, puteți înlocui pulpa de pui cu curcan, porc sau chiar o variantă vegetariană, folosind tofu sau legume.

2. Cum pot varia rețeta?
Puteți adăuga măsline, ardei roșii sau morcovi rasi în umplutură pentru a aduce un plus de culoare și arome.

3. Este această ruladă potrivită pentru a fi congelată?
Da, rulada poate fi congelată înainte de a fi tăiată. Înainte de servire, lăsați-o la dezghețat în frigider.

Beneficii nutriționale

Această ruladă este bogată în proteine datorită puiului și ouălor, iar ciupercile aduc un aport important de vitamine și minerale. Mărarul oferă antioxidanți și poate ajuta la digestie. Făina și margarina contribuie la carbohidrați, dar este bine să fiți atenți la porțiile consumate, mai ales dacă urmăriți aportul caloric.

Calorii: Aproximativ 250-300 calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite și modul de servire.

Îmi doresc să vă bucurați de această rețetă de ruladă cu pui și ciuperci și să experimentați cu diverse combinații! Gătitul este o artă, iar fiecare ruladă poate deveni o poveste unică. Așadar, nu ezitați să adăugați propriile voastre note personale, să invitați prietenii să guste și să transformați fiecare masă într-o sărbătoare a gusturilor!