चिकन और मशरूम रोल

स्वादिष्ट चिकन और मशरूम रोल

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 25 मिनट
पोरशन की संख्या: 8

स्वाद और सुगंध से भरी रोल की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी, वह है चिकन और मशरूम का रोल। यह रेसिपी विशेष रात के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके से प्रोटीन और सब्जियों को मिलाना चाहते हैं।

एक संक्षिप्त इतिहास

रोल विभिन्न व्यंजनों में पारंपरिक तैयारियां हैं, जिनकी गहरी जड़ें हैं। ये अपनी बहुपरकारीता के लिए जाने जाते हैं, जिन्हें मांस और सब्जियों से लेकर पनीर और फलों तक विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है। रोल अक्सर उत्सव के भोजन से जुड़े होते हैं, लेकिन नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

बेस के लिए सामग्री:
- 300 मिली दूध
- 150 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन
- 4 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ डिल

भरने के लिए सामग्री:
- 1 उबला हुआ चिकन पैर (लगभग 250 ग्राम)
- 10 ताजे मशरूम (अधिमानतः चंपिग्नन)
- 1 मध्यम प्याज
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 बड़ा टिन लीवर पेस्ट
- चिकन के लिए मसाले (या अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियाँ)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- भूनने के लिए तेल

चरण 1: बेस तैयार करना

1. एक बर्तन में, मध्यम आंच पर दूध, मार्जरीन और एक चुटकी नमक गरम करें। जब तक मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक कभी-कभी हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को तेज आंच पर न उबालें, ताकि बेस की अंतिम बनावट प्रभावित न हो।

2. जब मार्जरीन पिघल जाए, तो एक बार में आटा डालें, और दाने बनने से रोकने के लिए एक स्पैचुला या फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक समान आटा मिलेगा, जो काफी मोटा होगा।

3. बर्तन को आंच से हटा लें और आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, जब तक यह गर्म न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म आटे में अंडे डालने से वे ठोस हो सकते हैं।

4. जब आटा गर्म हो जाए, तो अंडे को एक-एक करके डालें, और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। आटा चमकदार और लचीला होना चाहिए। फिर कटा हुआ डिल डालें, जो स्वाद में इजाफा करेगा।

5. एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और चम्मच का उपयोग करके आटे को ट्रे में समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि परत समान हो ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

6. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और बेस को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए। पहले 15 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि बेस न गिरे।

चरण 2: भराई तैयार करना

1. इस बीच, भराई तैयार करें। प्याज को बारीक काटें और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. एक कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें। उन्हें एक साथ पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक मशरूम अपना पानी छोड़कर वाष्पित न हो जाएं।

3. उबले हुए चिकन के टुकड़ों को पतले स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें कढ़ाई में डालें। मिश्रण को चिकन मसाले और ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ मसाला दें, स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित करें। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

चरण 3: रोल को असेंबल करना

1. जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

2. गर्म बेस पर एक समान लेवर पेस्ट फैलाएं। यह एक स्वादिष्ट क्रीम और गहन स्वाद जोड़ेगा।

3. मशरूम और चिकन का मिश्रण लेवर पेस्ट पर समान रूप से फैलाएं, और अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

4. सावधानी से, एक किनारे से रोल करना शुरू करें, बेकिंग पेपर का उपयोग करके रोल का आकार बनाने में मदद करें। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे कसकर रोल करें, लेकिन बहुत कसकर नहीं, ताकि यह न फटे।

5. एक बार जब रोल बन जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और काटने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह विश्राम का समय रोल के आकार को स्थिर करने में मदद करेगा।

सेवा के सुझाव

चिकन और मशरूम का रोल ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं और इसे ताज़ी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे डिल के साथ दही सॉस या घर का मेयोनेज़ के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन पैर को टर्की, पोर्क या यहां तक कि टोफू या सब्जियों के साथ शाकाहारी विकल्प के साथ बदल सकते हैं।

2. मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ?
आप भराई में जैतून, लाल मिर्च या गाजर डालकर रंग और स्वाद बढ़ा सकते हैं।

3. क्या यह रोल फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, रोल को काटने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। परोसने से पहले, इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल चिकन और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। डिल एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है और पाचन में मदद कर सकता है। आटा और मार्जरीन कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं, लेकिन यदि आप कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं तो उपभोग की मात्रा पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

कैलोरी: सामग्री और सेवा के तरीके के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी।

मैं चाहता हूँ कि आप इस चिकन और मशरूम रोल की रेसिपी का आनंद लें और विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रोल एक अनूठी कहानी बन सकता है। इसलिए, अपनी व्यक्तिगत नोट्स जोड़ने से न हिचकिचाएं, दोस्तों को स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करें, और हर भोजन को स्वादों का उत्सव बनाएं!