Tavuk ciğeri ve göğüs ile krep
Bu lezzetli karaciğer ve tavuk göğsü ile doldurulmuş krep hazırlamak için hamuru hazırlayarak başlayacağız. Büyük bir kasede, unu süt, yumurtalar, bir tutam tuz ve bir damla yağ ile karıştırıyoruz. Kreplerin ince ve kabarık olması için pürüzsüz bir karışım elde etmek önemlidir. Hamur hazır olduktan sonra, malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için 15-20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. İyi ısıtılmış yapışmaz bir tavada, krepleri kızartmaya başlıyoruz ve onları biraz daha kalın yapmaya özen gösteriyoruz. Tavaya bağlı olarak yaklaşık 7 krep elde edeceğiz, ancak sayı değişebilir, bu yüzden uyum sağlamak iyi olur.
Krepler soğurken, iç harcıyla ilgileniyoruz. Soğanı ince ince doğrayıp, sıcak yağ ile tavada pembeleşene kadar kavuruyoruz. İyi yıkanmış ve küçük parçalara kesilmiş karaciğeri ve tavuk göğsünü ekliyoruz. Yapışmaması için ara sıra karıştırarak birkaç dakika kızartıyoruz. Et hafif bir kabuk kazandıktan sonra, şarap, tuz ve karabiber ekliyoruz ve malzemelerin eşit şekilde pişmesi için tavayı kapatıyoruz. Sıvı azalacak ve tatlar yoğunlaşacak, bu süreç yaklaşık 15-20 dakika sürüyor. Ateşi kapatmadan birkaç dakika önce, doğranmış dereotu ve ekşi krema ekliyoruz, bu da karışıma taze ve kremsi bir tat verecektir.
İç harcı elde ettikten sonra, biraz soğumasını bekliyoruz, ardından bir yumurta ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz. Artık krepleri doldurmaya hazırız. Her krepin üzerine bir porsiyon karışım koyuyor ve dikkatlice sarıyoruz, iç harcın dışarı çıkmadığından emin oluyoruz. Krepleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve ekstra lezzet için üzerlerine çırpılmış yumurta sürüyoruz, bu da onlara altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk verecektir. İsterseniz, önceden ısıtılmış fırına koymadan önce üzerine biraz rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Kreplerin yaklaşık 20-25 dakika kadar kızarmasına izin veriyoruz, altın rengi ve iştah açıcı hale gelene kadar. Son olarak, bu lezzetli krepleri taze bir salata veya sebze garnitürü ile servis ediyoruz, bu lezzetli yemeği tamamlamak için.
Malzemeler: Krep için: 3 yumurta, 250 g un (yaklaşık), 300 ml maden suyu, 2 yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiber, 1/2 demet dereotu. İç harcı için: 500 g tavuk ciğeri, 200 g tavuk göğsü, bir büyük soğan, bir yumurta, 2 yemek kaşığı ekşi krema, tuz ve karabiber, dereotu, bir bardak beyaz şarap, 50 ml iç harcı sotelemek için yağ.
Etiketler: yumurtalar soğan tavuk et krep un yağ ekşi krema şarap
