Блины с куриной печенью и грудкой

Чтобы приготовить эти вкусные блины с печенью и куриным филе, мы начнем с приготовления теста. В большой миске смешиваем муку с молоком, яйцами, щепоткой соли и каплей масла. Важно добиться однородной массы без комочков, чтобы блины получились тонкими и воздушными. Как только тесто будет готово, даем ему настояться в течение 15-20 минут, чтобы ингредиенты идеально соединились. Используя хорошо разогретую антипригарную сковороду, начинаем жарить блины, стараясь сделать их немного толще, чем обычно. В зависимости от размера сковороды мы получим около 7 блинов, но количество может варьироваться, поэтому хорошо адаптироваться.

Пока блины остывают, займемся начинкой. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде с горячим маслом, пока он не станет прозрачным. Добавляем печень и куриное филе, оба ингредиента хорошо промыты и нарезаны на мелкие кусочки. Оставляем их подрумяниться в течение нескольких минут, периодически помешивая, чтобы они не прилипли. После того как мясо приобретет легкую корочку, добавляем вино, соль и перец, накрываем сковороду, чтобы ингредиенты готовились равномерно. Жидкость уменьшится, а ароматы сконцентрируются, этот процесс занимает около 15-20 минут. За несколько минут до выключения огня добавляем нарезанный укроп и сметану, которые придадут свежий и кремовый вкус начинке.

После того как начинка готова, даем ей немного остыть, затем добавляем яйцо и хорошо перемешиваем, чтобы все стало однородным. Теперь мы готовы начинять блины. Кладем порцию начинки на каждый блин и аккуратно сворачиваем, следя за тем, чтобы начинка не вылезла. Укладываем блины в смазанную маслом форму для запекания, а для дополнительного вкуса смазываем их сверху взбитым яйцом, которое придаст им золотистую и аппетитную корочку. Если хотите, вы также можете посыпать немного тертого сыра сверху перед тем, как поставить их в разогретую духовку. Даем блинам подрумяниться около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными. В конце подаем эти вкусные блины с свежим салатом или гарниром из овощей, чтобы завершить это вкусное блюдо.