Pâté de fígado de frango

Patê de fígado de frango – Uma Delícia Caseira

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 6-8

Introdução
Seja como um aperitivo elegante para uma refeição festiva ou um lanche rápido para um piquenique, o patê de fígado de frango é uma excelente escolha. Esta receita simples, mas deliciosa, combina os sabores ricos do fígado com a doçura da cebola e do alho, resultando em uma pasta fina e cremosa, perfeita para ser espalhada em uma fatia de pão torrado. Além disso, é um prato cheio de nutrientes, sendo uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais.

Ingredientes necessários
- 500 g de fígado de frango
- 2 cebolas médias
- 100 g de manteiga (idealmente, use manteiga de qualidade)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 2-3 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco (um vinho seco é preferível para adicionar uma nota de acidez)
- Manjericão fresco ou seco (para sabor)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (para cremosidade)

Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem o fígado de frango sob um jato de água fria, certificando-se de que não haja impurezas. É importante escolher fígado fresco e de qualidade para obter um patê delicioso. Corte o fígado em pedaços menores para cozinhar uniformemente. A cebola e o alho devem ser descascados e picados finamente, e esses ingredientes adicionarão um sabor especial ao prato.

Passos de preparação

1. Cozimento do fígado
Em uma panela média, coloque o fígado de frango para cozinhar em água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos para cozinhá-lo parcialmente. Este passo ajuda a remover impurezas e a obter uma textura mais lisa. Após o cozimento, escorra o fígado e deixe esfriar um pouco.

2. Refogar a cebola e o alho
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais alguns minutos, até que o alho fique aromático, cuidando para não queimar.

3. Adicionando o fígado
Assim que a cebola e o alho estiverem cozidos, adicione o fígado cozido à frigideira. Misture bem e deixe refogar juntos por 5-7 minutos, para que os sabores se combinem. Por fim, adicione o vinho e os temperos (sal, pimenta e manjericão). Deixe cozinhar até que o líquido reduza e a mistura fique mais concentrada, cerca de 10 minutos.

4. Misturando o patê
Após a mistura ter reduzido, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar. Uma vez esfriado, transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma pasta lisa. Adicione o creme de leite e continue misturando até que o patê fique cremoso e homogêneo.

5. Servindo
Transfira o patê para uma tigela ou recipiente hermético e deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para permitir que os sabores se desenvolvam.

Sugestões de serviço
O patê de fígado de frango é delicioso servido em fatias de pão torrado, biscoitos salgados ou até mesmo legumes frescos, como cenouras ou aipo. Você também pode adicionar um fio de azeite por cima ou algumas folhas de manjericão fresco para uma apresentação atraente.

Dicas úteis e variações
- Se você deseja um sabor mais intenso, experimente adicionar algumas especiarias extras, como tomilho ou alecrim, durante o preparo.
- Você pode substituir o creme de leite por queijo cottage para uma versão menos calórica, mas igualmente saborosa.
- Se você é fã de temperos, uma pitada de pimenta caiena ou pimenta em pó pode adicionar um toque de calor ao patê.

Informações nutricionais
Esta receita de patê de fígado de frango é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O fígado de frango é uma rica fonte de proteínas, ferro, vitamina A e B12. Pode ser uma excelente opção para aqueles que desejam enriquecer a dieta com nutrientes essenciais. Uma porção de patê (cerca de 50 g) contém cerca de 150-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes
1. Posso usar fígado de outras aves?
Sim, você pode substituir o fígado de frango por fígado de pato ou peru para obter sabores diferentes.

2. Como armazeno o patê?
O patê de fígado se conserva bem na geladeira por 3-5 dias em recipientes herméticos.

3. Posso congelar o patê?
Sim, o patê de fígado pode ser congelado. Certifique-se de que está bem embrulhado para evitar queimaduras de congelamento. Pode ser armazenado no congelador por até 3 meses.

4. Com o que posso combinar o patê?
O patê de fígado combina perfeitamente com uma garrafa de vinho branco seco ou um coquetel fresco. Também vai muito bem com conservas ou saladas verdes.

Conclusão
Agora que você passou por esta receita de patê de fígado de frango, está pronto para impressionar a todos com suas habilidades culinárias. Este prato não é apenas saboroso, mas também cheio de histórias e tradições que são transmitidas de geração em geração. Experimente os sabores e descubra as variações que mais lhe agradam! Bom apetite!