Pâté de hígado de pollo

Pâté de hígado de pollo – Una Delicia Casera

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 6-8

Introducción
Ya sea como un aperitivo elegante para una comida festiva o un bocadillo rápido para un picnic, el pâté de hígado de pollo es una excelente opción. Esta receta simple pero deliciosa combina los ricos sabores del hígado con la dulzura de las cebollas y el ajo, resultando en una pasta suave y cremosa perfecta para untar sobre pan tostado. Además, es un plato lleno de nutrientes, siendo una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes necesarios
- 500 g de hígado de pollo
- 2 cebollas medianas
- 100 g de mantequilla (idealmente, use mantequilla de calidad)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 2-3 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco (se prefiere un vino seco para añadir una nota de acidez)
- Albahaca fresca o seca (para dar sabor)
- 2 cucharadas de crema agria (para cremosidad)

Preparación de los ingredientes
Comience por lavar bien el hígado de pollo bajo un chorro de agua fría, asegurándose de que no queden impurezas. Es importante elegir hígado fresco y de calidad para obtener un pâté delicioso. Corte el hígado en trozos más pequeños para que se cocine de manera uniforme. La cebolla y el ajo deben ser pelados y picados finamente, ya que estos ingredientes añadirán un sabor especial al plato.

Pasos de preparación

1. Hervir el hígado
En una olla mediana, coloque el hígado de pollo a hervir en agua hirviendo. Deje hervir durante aproximadamente 5-7 minutos para cocinarlo parcialmente. Este paso ayuda a eliminar impurezas y a lograr una textura más fina. Después de hervir, escurra el hígado y déjelo enfriar un poco.

2. Sofreír la cebolla y el ajo
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y deje cocinar unos minutos más, hasta que el ajo esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.

3. Agregar el hígado
Una vez que la cebolla y el ajo estén cocidos, agregue el hígado hervido a la sartén. Mezcle bien y deje sofreír juntos durante 5-7 minutos para que los sabores se combinen. Al final, agregue el vino y las especias (sal, pimienta y albahaca). Deje hervir hasta que el líquido se reduzca y la mezcla se concentre, aproximadamente 10 minutos.

4. Mezclar el pâté
Después de que la mezcla se haya reducido, retire la sartén del fuego y déjela enfriar. Una vez fría, transfiera la mezcla a una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta suave. Agregue la crema agria y continúe mezclando hasta que el pâté esté cremoso y homogéneo.

5. Servir
Transfiera el pâté a un tazón o un recipiente hermético y refrigere durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen.

Sugerencias de servicio
El pâté de hígado de pollo es delicioso servido sobre rebanadas de pan tostado, galletas saladas o incluso verduras frescas como zanahorias o apio. También puede rociar un poco de aceite de oliva por encima o añadir algunas hojas de albahaca fresca para una apariencia atractiva.

Consejos útiles y variaciones
- Si desea un sabor más intenso, intente agregar algunas especias adicionales, como tomillo o romero, durante la preparación.
- Puede sustituir la crema agria por queso cottage para una versión menos calórica pero igualmente sabrosa.
- Si es fanático de las especias, un poco de pimienta de cayena o chile en polvo puede añadir un poco de calor al pâté.

Información nutricional
Esta receta de pâté de hígado de pollo no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El hígado de pollo es una rica fuente de proteínas, hierro, vitamina A y B12. Puede ser una excelente opción para aquellos que desean enriquecer su dieta con nutrientes esenciales. Una porción de pâté (aproximadamente 50 g) contiene alrededor de 150-200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar hígado de otras aves?
Sí, puede reemplazar el hígado de pollo por hígado de pato o de pavo para obtener sabores diferentes.

2. ¿Cómo conservo el pâté?
El pâté de hígado se conserva bien en el refrigerador durante 3-5 días en recipientes herméticos.

3. ¿Puedo congelar el pâté?
Sí, el pâté de hígado se puede congelar. Asegúrese de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación. Se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses.

4. ¿Con qué puedo asociar el pâté?
El pâté de hígado combina maravillosamente con una botella de vino blanco seco o un cóctel fresco. También va muy bien acompañado de encurtidos o ensaladas verdes.

Conclusión
Ahora que ha recorrido esta receta de pâté de hígado de pollo, está listo para impresionar a cualquiera con sus habilidades culinarias. El plato no solo es sabroso, sino también está lleno de historias y tradiciones que se transmiten de generación en generación. ¡Experimente con los sabores y descubra las variaciones que más le gusten! ¡Buen provecho!