Πάστα συκωτιού κοτόπουλου

Πάτε από συκώτι κοτόπουλου – Μια Σπιτική Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Εισαγωγή
Είτε πρόκειται για ένα κομψό ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι είτε για ένα γρήγορο σνακ σε πικνίκ, το πάτε από συκώτι κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του συκωτιού με τη γλυκύτητα του κρεμμυδιού και του σκόρδου, δημιουργώντας μια λεία και κρεμώδη πάστα, ιδανική για να απλωθεί σε μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού. Επιπλέον, είναι ένα πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων.

Απαραίτητα υλικά
- 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 100 γρ. βούτυρο (ιδανικά να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καλής ποιότητας)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 100 ml λευκό κρασί (προτιμάται ένα ξηρό κρασί για να προσθέσει μια νότα οξύτητας)
- Φρέσκια ή αποξηραμένη βασιλικό (για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα (για κρεμώδη υφή)

Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το συκώτι κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι δεν μένουν ακαθαρσίες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκο, καλής ποιότητας συκώτι για να αποκτήσετε ένα νόστιμο πάτε. Κόψτε το συκώτι σε μικρότερα κομμάτια για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Το κρεμμύδι και το σκόρδο πρέπει να καθαριστούν και να ψιλοκοπούν, και αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Βήματα προετοιμασίας

1. Βράσιμο του συκωτιού
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλτε το συκώτι κοτόπουλου να βράσει σε βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για περίπου 5-7 λεπτά για να μαγειρευτεί μερικώς. Αυτό το βήμα βοηθά στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών και στην επίτευξη πιο λείας υφής. Μετά το βράσιμο, στραγγίστε το συκώτι και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μαλακό και διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να γίνει αρωματικό, προσέχοντας να μην καεί.

3. Προσθήκη του συκωτιού
Μόλις το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι έτοιμα, προσθέστε το βρασμένο συκώτι στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σοταριστούν μαζί για 5-7 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Στο τέλος, προσθέστε το κρασί και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι και βασιλικό). Αφήστε να βράσει μέχρι να μειωθεί το υγρό και το μείγμα να γίνει πιο συμπυκνωμένο, περίπου 10 λεπτά.

4. Μίξερ του πάτε
Αφού το μείγμα έχει μειωθεί, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία πάστα. Προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το πάτε να γίνει κρεμώδες και ομοιογενές.

5. Σερβίρισμα
Μεταφέρετε το πάτε σε ένα μπολ ή σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναπτυχθούν.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Το πάτε από συκώτι κοτόπουλου είναι νόστιμο σερβιρισμένο σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, αλμυρούς μπισκότους ή ακόμη και φρέσκα λαχανικά, όπως καρότα ή σέλινο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα ελαιόλαδου από πάνω ή μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού για μια ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές
- Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά επιπλέον μπαχαρικά, όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, κατά την προετοιμασία.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με τυρί κότατζ για μια λιγότερο θερμιδική, αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή.
- Εάν είστε λάτρης των μπαχαρικών, μια πρέζα καγιέν ή πιπέρι τσίλι μπορεί να προσθέσει λίγη θερμότητα στο πάτε.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η συνταγή για πάτε από συκώτι κοτόπουλου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το συκώτι κοτόπουλου είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, σιδήρου, βιταμίνης Α και Β12. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Μια μερίδα πάτε (περίπου 50 γρ.) περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω συκώτι άλλων πουλερικών;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι κοτόπουλου με συκώτι πάπιας ή γαλοπούλας για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις.

2. Πώς να αποθηκεύσω το πάτε;
Το πάτε από συκώτι διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-5 ημέρες σε αεροστεγή δοχεία.

3. Μπορώ να καταψύξω το πάτε;
Ναι, το πάτε από συκώτι μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο για να αποφύγετε εγκαύματα κατά την κατάψυξη. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

4. Με τι μπορώ να συνδυάσω το πάτε;
Το πάτε από συκώτι ταιριάζει τέλεια με ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού ή με ένα φρέσκο κοκτέιλ. Πηγαίνει επίσης πολύ καλά με τουρσιά ή πράσινες σαλάτες.

Συμπέρασμα
Τώρα που περάσατε από αυτή τη συνταγή για πάτε από συκώτι κοτόπουλου, είστε έτοιμοι να εντυπωσιάσετε όλους με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο ιστορίες και παραδόσεις που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Πειραματιστείτε με τις γεύσεις και ανακαλύψτε τις παραλλαγές που σας ενθουσιάζουν περισσότερο! Καλή όρεξη!