Peynirli Quiche

Hamur, her lezzetli tart için mükemmel bir tabandır ve hazırlanması hiç de zor değildir. Geniş bir kaseye, hamura gevrek bir doku verecek olan soğuk tereyağını küçük küpler halinde koyuyoruz. Ardından tuz ve unu ekliyoruz, malzemeleri parmaklarımızla nazikçe karıştırarak kumlu bir doku elde ediyoruz. Bu adım, gevrek bir taban sağlamak için gereklidir. Hamur istenen kıvama geldiğinde, soğuk suyu, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek eklemeye başlıyoruz, ta ki hamur birleşmeye başlayana ve yoğrulabilir hale gelene kadar. Hamurdan bir top oluşturuyoruz ve havadan korumak için iyice streç filme sarıyoruz. Daha yoğun bir aroma geliştirmesi için buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arada, iç harcıyla ilgileniyoruz. Diğer bir kaseye koyduğumuz lor peynirini elimizle ufalıyoruz, büyük parçalar kalmadığından emin oluyoruz. Rendelenmiş kaşar peyniri ve koyun peyniri ekliyoruz, her ikisi de ince rende ile rendelenmiş, böylece karışıma mükemmel bir şekilde entegre olurlar. İyi bir şekilde karıştırıyoruz ve ardından iç harca krema ve yumurtaları ekliyoruz, bu da iç harca kremalı bir doku katacaktır. Küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber, karışıma taze bir aroma ve renk katacaktır, bu yüzden onu ekliyoruz. Hoş bir kontrast sağlayacak mısır tanelerini ve lezzeti yoğunlaştıracak taze dereotu eklemeyi unutmuyoruz. Damak zevkine göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, abartmamaya dikkat ederek.

Tart kalıbını hazırlıyoruz, yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kaplıyoruz. Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve bir merdane kullanarak, kalıbın boyutuna uyacak şekilde eşit bir şekilde açıyoruz. Hamuru kalıba yerleştiriyoruz, kenarlarında da biraz bırakmaya dikkat ediyoruz. Fazla hamuru bir bıçakla kesiyoruz ve ardından hazırlanan iç harcı döküyoruz, bir spatula ile düzlüyoruz. Üstüne, ikiye kesilmiş cherry domatesleri ekliyoruz, bu da çekici bir görünüm ve tazelik katacak.

Her şey hazır olduğunda, kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve tartın 50-60 dakika pişmesine izin veriyoruz. Tartın altın rengi bir kabuk aldığını gördüğümüzde, hazır olduğunu biliyoruz. Fırından çıkarıyoruz ve dilimlemeden önce biraz soğuması için bekletiyoruz. Aromalar mükemmel bir şekilde birleşecek ve her dilim bir tat patlaması getirecek. Afiyet olsun!