Patlıcan köftesi...

Patlıcan Köftesi Domates Sosu ile: Vejetaryen Bir Lezzet

Seninle birlikte hafif bir öğle yemeği veya lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel olan sağlıklı ve lezzetli bir patlıcan köftesi tarifi keşfetmeyi öneriyorum. Bu köfteler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür; sade olarak veya taze domates sosuyla birlikte servis edilebilir, bu da aromasını mükemmel bir şekilde tamamlar. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğin!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler

Köfteler için:
- 4 orta boy patlıcan (yaklaşık 800 g)
- 1 yumurta
- 2 dilim ekmek (tercihen tam buğday)
- 2 yemek kaşığı un (üzerine bulamak için ekstra)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz damak tadına göre
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik

Domates sosu için:
- 500 g domates (tercihen daha tatlı bir tat için cherry)
- 1 kırmızı soğan
- Birkaç yaprak taze fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ayrıntılı Talimatlar

Adım 1: Patlıcanı Hazırlama
1. Patlıcanları pişirmeye başlayın. Bunu ya gaz ocağında ya da fırında yapabilirsiniz. Ocak seçerseniz, patlıcanları doğrudan alevin üzerine koyun ve eşit şekilde kızarması için zaman zaman çevirin. Fırını tercih ederseniz, 200 derece Celsius'a ısıtın, patlıcanları bir tepsiye koyun ve 30-40 dakika pişirin, iç kısmı yumuşayana kadar.
2. Piştikten sonra, patlıcanların biraz soğumasını bekleyin, ardından kabuklarını soyun. İç kısmı büyük bir kaseye koyun. İyice ezmek için bir çatal kullanın.

Adım 2: Köfte Harcını Hazırlama
1. Yumurtayı, süt (veya tercihinize göre su) ile ıslatılmış ekmek dilimlerini, 1 yemek kaşığı unu, zeytinyağını, tuzu, maydanozu ve kekikleri patlıcan püresinin olduğu kaseye ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın.
2. Karışım çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, çünkü hafif nemli bir doku elde etmek istiyorsunuz.

Adım 3: Köfteleri Şekillendirme
1. Islak ellerle, elde edilen karışımdan küçük toplar veya köfteler oluşturun. Ardından, her köfteyi unla bulayarak çıtır bir dış yüzey elde edin.
2. Büyük bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her bir tarafını 3-4 dakika, altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlunun üzerine çıkarın.

Adım 4: Domates Sosunu Hazırlama
1. Ayrı bir tavada, zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış kırmızı soğanı şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Bu adım, sosunuza derin bir tat katacaktır.
2. Domatesleri ortadan ikiye kesin ve tavaya ekleyin. Tuz serpin ve karıştırın. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak. Domatesler su bırakacak, bu yüzden ek sıvı eklemenize gerek yok.
3. Ateşi kapatmadan 5 dakika önce, kekik ve doğranmış fesleğeni ekleyerek tatları yoğunlaştırın.

Adım 5: Servis
1. Köfteleri sosla servis etmek istiyorsanız, bir tavaya koyun ve üzerine domates sosunu dökün. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için birlikte 3-4 dakika kaynatın.
2. Köfteleri sıcak, sade veya domates sosu ile birlikte, taze bir yeşil salata veya bir tabak pirinçle birlikte servis edin.

Pratik İpuçları
- Patlıcan seçimi: Patlıcanların sıkı ve lekesiz olduğundan emin olun, çünkü bu, yemeğin tadını etkileyebilir.
- Zeytinyağı: Bu sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda köftelerin çıtır bir dış yüzey elde etmesine de yardımcı olur.
- Yumurtasız versiyon: Vegan bir versiyon tercih ediyorsanız, yumurtayı 2 yemek kaşığı elma veya muz püresi ile değiştirebilirsiniz, bu da karışımı bağlamaya yardımcı olacaktır.

Kalori ve Besin Faydaları
Bir porsiyon patlıcan köftesi yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da kızartmak için kullanılan yağa bağlıdır. Patlıcanlar lif, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, bu da onları sindirim sağlığı ve sağlıklı bir kiloyu korumak için mükemmel kılar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka sebzeler kullanabilir miyim? Evet, patlıcanları kabak veya havuç ile değiştirebilirsiniz, böylece köftelerin farklı bir versiyonunu elde edersiniz.
- Köfteleri nasıl saklayabilirim? 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Tekrar çıtır bir doku elde etmek için fırında ısıtın.
- Köfteleri ne ile servis edebilirim? Bunlar domates salatası, bir tabak Yunan yoğurdu veya tatlı patates garnitürü ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Umarım bu patlıcan köftesi tarifi seni yeni bir şey denemeye teşvik eder ve sebzelerin lezzetli tatlarının tadını çıkarmanı sağlar! Afiyet olsun!