Kotlety z bakłażana...

Bakłażanowe kotleciki z sosem pomidorowym: Wegetariańska delicja

Proponuję, abyśmy razem odkryli pyszny i zdrowy przepis na kotleciki z bakłażana, idealne na lekki obiad lub smaczną kolację. Te kotleciki są nie tylko smaczne, ale także bardzo uniwersalne, można je podawać same lub z dodatkiem świeżego sosu pomidorowego, który doskonale uzupełnia ich aromat. Oto jak możesz je przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na kotleciki:
- 4 średnie bakłażany (około 800 g)
- 1 jajko
- 2 kromki chleba (najlepiej pełnoziarnistego)
- 2 łyżki mąki (plus dodatkowo do obtoczenia)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- Garść świeżo posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano

Na sos pomidorowy:
- 500 g pomidorów (najlepiej cherry dla słodszego smaku)
- 1 czerwona cebula
- Kilka liści świeżej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek

Szczegółowe instrukcje

Krok 1: Przygotowanie bakłażana
1. Zacznij od upieczenia bakłażanów. Możesz to zrobić na kuchence gazowej lub w piekarniku. Jeśli wybierzesz kuchenkę, połóż bakłażany bezpośrednio na ogniu, obracając je co jakiś czas, aby równomiernie się przypaliły. Jeśli wolisz piekarnik, nagrzej go do 200 stopni Celsjusza, połóż bakłażany na blaszce i piecz przez 30-40 minut, aż miąższ stanie się miękki.
2. Po upieczeniu, pozwól bakłażanom lekko ostygnąć, a następnie obierz je. Usuń skórkę i umieść miąższ w dużej misce. Użyj widelca, aby dobrze je rozgnieść.

Krok 2: Przygotowanie masy na kotleciki
1. Dodaj jajko, kromki chleba namoczone w mleku (lub wodzie, jeśli wolisz), 1 łyżkę mąki, oliwę z oliwek, sól, natkę pietruszki i oregano do miski z miąższem bakłażana. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
2. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj trochę dodatkowej mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, ponieważ chcesz uzyskać lekko wilgotną konsystencję.

Krok 3: Formowanie kotlecików
1. Wilgotnymi rękami formuj małe kulki lub kotleciki z uzyskanej masy. Następnie obtocz każdy kotlecik w mące, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
2. W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kotleciki i smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 4: Przygotowanie sosu pomidorowego
1. W osobnej patelni dodaj oliwę z oliwek i podsmaż drobno pokrojoną czerwoną cebulę, aż stanie się przezroczysta. Ten krok doda głębi smaku twojemu sosowi.
2. Przekrój pomidory na pół i dodaj je na patelnię. Posyp solą i wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut. Pomidory puszczą sok, więc nie ma potrzeby dodawania dodatkowego płynu.
3. Na 5 minut przed wyłączeniem ognia dodaj oregano i posiekaną bazylię, aby wzmocnić smaki.

Krok 5: Podawanie
1. Jeśli chcesz podać kotleciki z sosem, umieść je na patelni i polej sosem pomidorowym. Pozwól im gotować się razem przez 3-4 minuty, aby smaki się połączyły.
2. Podawaj kotleciki na ciepło, same lub z sosem pomidorowym, w towarzystwie świeżej sałaty lub talerza ryżu.

Praktyczne wskazówki
- Wybór bakłażanów: Upewnij się, że bakłażany są jędrne i bez plam, ponieważ mogą one wpłynąć na smak potrawy.
- Oliwa z oliwek: Nie tylko dodaje smaku, ale także pomaga uzyskać chrupiącą skórkę na kotlecikach.
- Wersja bezjajeczna: Jeśli wolisz wersję wegańską, możesz zastąpić jajko 2 łyżkami puree z jabłka lub banana, co zwiąże masę.

Kalorie i korzyści odżywcze
Jedna porcja kotlecików z bakłażana zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytego oleju do smażenia. Bakłażany są bogate w błonnik, przeciwutleniacze i witaminy, co czyni je doskonałymi dla zdrowia układu pokarmowego i utrzymania zdrowej wagi.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych warzyw? Tak, możesz zastąpić bakłażany cukinią lub marchewką, aby uzyskać inną wersję kotlecików.
- Jak mogę przechowywać kotleciki? Możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podgrzej je w piekarniku, aby ponownie uzyskać chrupiącą teksturę.
- Z czym mogę podawać kotleciki? Doskonale komponują się z sałatką pomidorową, porcją greckiego jogurtu lub nawet z dodatkiem słodkich ziemniaków.

Mam nadzieję, że ten przepis na kotleciki z bakłażana zainspiruje cię do spróbowania czegoś nowego i cieszenia się pysznymi smakami warzyw! Smacznego!