Mantar ve mozzarella ile krep

Mantar ve mozzarella ile krep - mantarların hafif tadını mozzarella peynirinin kremsiliğiyle birleştiren lezzetli bir tarif. Sıcak günlerde krep pişirmenin en çekici aktivite olmadığını düşünseniz de, bu lezzetlerin aroması ve dokusu, deneyimi tekrar yaşamak isteyecektir. Bu büyüleyici tarifi adım adım birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Krepler için (15 orta boy krep):
- 250 g un
- 500 ml süt
- 3 yumurta
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı yağ (yapışmayı önlemek için)

Mantar harcı için:
- 500 g taze şampiyon mantarı
- 1 orta boy soğan
- 100 ml kuru beyaz şarap
- 100 ml sebze suyu
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 100 g tereyağı (veya daha hafif bir versiyon için zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber isteğe göre

Üstü için:
- 200 g mozzarella, rendelenmiş veya küp doğranmış

Kreplerin hazırlanması

Krepleri hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir kasede unu yumurtalarla karıştırın, ardından sütü yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı yağ ekleyin. Hamurun 15 dakika dinlenmesine izin verin. Bu adım, unun gluteninin gevşemesini sağladığı için çok önemlidir ve daha yumuşak krepler elde etmenizi sağlar.

Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı biraz yağ ile hafifçe yağlayın ve hamurdan bir miktar dökmeye başlayın. Tavayı çevirerek yüzeyi eşit şekilde kaplayın. Krepi her iki tarafı altın rengi alana kadar 1-2 dakika pişirin. Tüm hamuru bitirene kadar işlemi tekrarlayın.

Mantar harcının hazırlanması

Krepler soğurken, harca odaklanalım. Mantarları yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Bu, eşit pişirmeyi sağlayacak ve harca hoş bir doku katacaktır. Soğanı ince ince doğrayın, böylece karışıma mükemmel bir şekilde entegre olur.

Büyük bir tavada orta ateşte 50 g tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar 2-3 dakika soteleyin. Mantarları ekleyin ve 5-7 dakika kadar kızarmasını bekleyin. Mantarların eşit şekilde kızarması için tavayı aşırı doldurmamak önemlidir.

Mantarlar yumuşadıktan sonra, kuru beyaz şarap ile deglaze edin. Alkol buharlaşana kadar birkaç dakika kaynatın. 100 ml sebze suyu, tuz ve karabiber ekleyin, sıvının azalmasına izin verin ve ara sıra karıştırın. İstenen kıvama ulaştığında, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve iyice karıştırın. Ocaktan alın ve harcın biraz soğumasını bekleyin.

Kreplerin montajı

Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Kreplerin yapışmasını önlemek için kalan tereyağı (50 g) ile bir tepsiyi yağlayın. Bir krep alın, ortasına mantar harcından bir miktar koyun ve bir puro gibi sarın, kenarlarını iyi kapattığınızdan emin olun.

Doldurulmuş krepleri tepsiye yerleştirin ve üstüne rendelenmiş veya küp doğranmış mozzarella ekleyin. Mozzarella eriyecek ve altın rengi, lezzetli bir kabuk oluşturacaktır. Tepsiyi fırına 15 dakika veya mozzarella altın rengi alıp kabarcıklar çıkana kadar koyun.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu mantar ve mozzarella krepleri, sade olarak servis etmek için mükemmeldir, ancak taze bir yeşil salata veya hafif bir domates sosuyla da eşlik edebilirsiniz. Izgara sebzeler veya sebze kreması çorbası, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Denemek isterseniz, harca farklı baharatlar ekleyebilirsiniz, sarımsak veya fesleğen veya kekik gibi aromatik otlar gibi, tatları güçlendirmek için. Ayrıca mantarları ıspanak veya feta peyniri ile değiştirebilir, yenilikçi bir vejetaryen versiyonu elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu krepler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir! Mantarlar, bitkisel protein, vitamin (B, D) ve mineral (selenyum, potasyum) açısından iyi bir kaynaktır. Mozzarella, kalsiyum ve protein eklerken, sebze sularının kullanılması ekstra besin maddeleri sağlar. Kaloriler, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir, ancak mantar ve mozzarella ile yapılan bir porsiyon krep yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan peynir miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve mantar kullanabilir miyim?
- Bu tarif için taze mantarlar ideal olsa da, konserve mantar da kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Glutensiz krep nasıl yapabilirim?
- Buğday ununu pirinç unu veya glutensiz un karışımıyla değiştirebilirsiniz.

3. Doldurulmuş krepler dondurulabilir mi?
- Evet, doldurulmuş krepleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Buz kristallerinde donmamasını sağlamak için iyice paketlediğinizden emin olun.

4. Bu kreplerle hangi içecekler uyumlu?
- Kuru beyaz şarap veya taze meyvelerle yapılan bir kokteyl, kreplerin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, taze hazırlanmış bir limonata da ferahlatıcı bir seçimdir.

Artık tüm adımları tamamladığınıza göre, mantar ve mozzarella kreplerinin tadını çıkarın; bu, her öğünde sıcaklık ve konfor katacak bir yemektir. Onları denemenizi ve damak tadınıza göre uyarlamanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!