Koyun peyniri ve za'atar ile sambusek - Arap ülkelerine özgü

Koyun peyniri ve za'atar ile sambusek

Gurme lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sizi adım adım koyun peyniri ve za'atar ile sambusek yapımına yönlendireceğim, Arap mutfağının karşı konulmaz bir aperatifi. Bu narin börekler, aromatik peynirle doldurulmuş, damak tadı için gerçek bir ziyafet, ayrıca akşam yemeğinde misafirlerinizi etkilemek veya evde lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarmak için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

İç harcı için:
- 500 gram koyun peyniri (büyük rende ile rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı za'atar (eşsiz bir tat veren aromatik baharat karışımı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamur için: (evde yapmak isterseniz)
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı palm yağı margarini (bu, özel bir aroma verecek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı soğuk su

Kızartmak için:
- Bitkisel yağ (tavanın tabanını kaplamak için yeterli)

Hazırlık adımları:

1. İç harcın hazırlanması:
Bir kasede rendelenmiş koyun peynirini ekleyin. Bu, yoğun bir lezzet ve hafif tuzlu bir tat getirir, sambusek için mükemmeldir. 3 yemek kaşığı za'atar ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Za'atar, sumak, kekik ve susam aromalarıyla iç harca farklı bir tat katacaktır. İsterseniz, daha yoğun bir tat elde etmek için za'atar miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

2. Hamurun hazırlanması:
Eğer hamuru evde yapmaya karar verdiyseniz, önce unu büyük bir kaseye eleyin. Küp küp kesilmiş palm yağı margarini ve tuzu ekleyin. Karışımı kumlu bir kıvam alana kadar yoğurun. Ardından, soğuk suyu yavaşça ekleyin ve elastik, homojen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama, hafif ve kabarık bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

3. Sambusek'in şekillendirilmesi:
Hamur dinlendikten sonra, bir çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir yufka haline getirin. Bir bardak veya kesici kullanarak yaklaşık 3 cm çapında daireler kesin. Her dairenin üzerine bir tatlı kaşığı peynir ve za'atar karışımından ekleyin. Daireyi yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Kenarlarına daha dekoratif bir görünüm vermek için bir çatal kullanarak desen yapabilirsiniz.

4. Sambusek'in kızartılması:
Yapışmaz bir tavada, bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Yağın, börekleri eklemeden önce yeterince ısındığından emin olun. Sambusek'leri her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafta kızartın. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın. Kızarttıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

Kullanışlı ipucu:
Zaman kazanmak istiyorsanız, süpermarketten taze veya dondurulmuş hazır sambusek yaprakları satın alabilirsiniz. Bu, hazırlık süresini azaltmak için mükemmel bir seçenektir, tatdan ödün vermeden.

Servis:
Sambusek sıcak servis edilir, nane ile yoğurt sosu veya tahin ile birlikte, tatları mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, taze bir salata veya serinletici bir limonata ile birlikte keyfini çıkarabilirsiniz.

Varyasyonlar:
Sambusek, herkesin damak zevkine göre çeşitli malzemelerle doldurulabilir. Koyun peyniri yerine beyaz peynir, baharatlı kıyma veya sotelenmiş sebzeler kullanabilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlarla denemeler yapmak, bu klasik aperatife kişisel bir dokunuş katabilir.

Beslenme bilgileri:
Koyun peyniri ile sambusek, peynir sayesinde protein açısından zengindir ve ayrıca iyi bir kalsiyum kaynağı sunar. Hamurdaki un, karbonhidrat sağlar ve bitkisel yağ sağlıklı yağlar içerir. Kızartmanın ekstra kalori ekleyebileceğini göz önünde bulundurarak, bu börekleri ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Sambusek'leri dondurabilir miyim?
Evet, sambusek'leri kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Tek kat halinde bir tepsiye yerleştirin ve dondurun. Donduktan sonra, hava geçirmez bir kabın içine aktarabilirsiniz. Pişirmek için, dondurucudan doğrudan kızartın, birkaç ekstra dakika ekleyerek.

2. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı bir doku için lor peyniri veya mozzarella ile deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, ekstra lezzet için zeytin veya aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

3. Sambusek'leri daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
Daha sağlıklı bir versiyon için, sambusek'leri kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın, sambusek'leri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve güzel bir renk vermek için çırpılmış yumurta veya zeytinyağı ile yağlayın. Altın rengi olana kadar pişirin.

Kişisel bir not:
Bu koyun peyniri ve za'atar ile sambusek tarifi, ailemle geçirdiğim akşamları hatırlatıyor, her birimiz yemek hazırlığına katkıda bulunuyorduk. Bu, kalplerimize neşe ve sıcaklık getiren bir tarif, ve kızartılmış sambusek kokusu hoş anılar uyandırıyor.

Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!