Самбусек с овечьим сыром и заатаром - характерно для арабских стран

Самбукс с овечьим сыром и заатаром

Добро пожаловать в мир кулинарных деликатесов! Сегодня я проведу вас шаг за шагом по приготовлению рецепта самбукса с овечьим сыром и заатаром, непревзойденной закуски арабской кухни. Эти нежные пирожки, фаршированные ароматным сыром, являются настоящим пиршеством для вкусовых рецепторов, а также отличным выбором, чтобы произвести впечатление на гостей за ужином или насладиться вкусной закуской дома.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

Для начинки:
- 500 граммов овечьего сыра (натертого на крупной терке)
- 3 столовые ложки заатара (смесь ароматных специй, придающая уникальный вкус)
- 1 столовая ложка оливкового масла

Для теста: (если хотите приготовить его дома)
- 1,5 чашки муки
- 0,5 чашки пальмового масла (это придаст особый вкус)
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чашки холодной воды

Для жарки:
- Растительное масло (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)

Этапы приготовления:

1. Приготовление начинки:
В миске добавьте натертый овечий сыр. Это придает интенсивный вкус и легкую соленость, идеально подходящие для самбукса. Добавьте 3 столовые ложки заатара и 1 столовую ложку оливкового масла. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу. Заатар, с его ароматами сумаха, орегано и кунжута, придаст начинке особый вкус. Если хотите, вы можете отрегулировать количество заатара по своему вкусу, чтобы получить более интенсивный вкус.

2. Приготовление теста:
Если вы решили приготовить тесто дома, начните с просеивания муки в большую миску. Добавьте нарезанное кубиками пальмовое масло и соль. Замесите смесь, пока не получите песчаную текстуру. Затем постепенно добавляйте холодную воду, постоянно замешивая, пока не получите эластичное и однородное тесто. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему отдохнуть 15-20 минут. Этот этап необходим для получения воздушного и легкого теста.

3. Формирование самбукса:
После того как тесто отдохнуло, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм. Используя стакан или резак, вырежьте круги диаметром около 3 см. На каждый круг добавьте чайную ложку смеси сыра и заатара. Сложите круг пополам, создавая форму полумесяца, и хорошо прижмите края, чтобы запечатать их. Вы можете использовать вилку, чтобы сделать узор по краям, придавая им более декоративный вид.

4. Жарка самбукса:
На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем добавлять пирожки. Жарьте самбуксы с каждой стороны до золотистого и хрустящего состояния, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Используйте лопатку, чтобы осторожно перевернуть их. После жарки положите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Полезный совет:
Если вы хотите сэкономить время, вы можете купить готовые листы самбукса, свежие или замороженные, в супермаркете. Это отличный вариант, чтобы сократить время подготовки, не жертвуя вкусом.

Подача:
Самбуксы подаются горячими, с соусом из йогурта с мятой или тахини, который прекрасно дополняет ароматы. Вы также можете насладиться ими со свежим салатом или стаканом освежающего лимонада.

Вариации:
Самбуксы могут быть фаршированы различными ингредиентами, в зависимости от вкусов каждого. Вместо овечьего сыра вы можете использовать фету, приправленный фарш или обжаренные овощи. Также эксперименты с различными специями могут добавить индивидуальную ноту в эту классическую закуску.

Пищевая информация:
Самбуксы с овечьим сыром богаты белком благодаря сыру, а также обеспечивают хороший источник кальция. Мука в тесте приносит углеводы, а растительное масло содержит полезные жиры. Важно употреблять эти пирожки в умеренных количествах, учитывая, что жарка может добавить дополнительные калории.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заморозить самбуксы?
Да, вы можете заморозить самбуксы перед жаркой. Разложите их в один слой на противне и заморозьте. После заморозки вы можете перенести их в герметичный контейнер. Чтобы их приготовить, жарьте их прямо из морозильника, добавляя несколько дополнительных минут жарки.

2. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Конечно! Экспериментируйте с творожным сыром или моцареллой для другой текстуры. Вы также можете добавить оливки или ароматные травы для дополнительного вкуса.

3. Как я могу сделать самбуксы более полезными?
Для более полезного варианта вы можете запечь самбуксы вместо жарки. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, выложите самбуксы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте их взбитым яйцом или оливковым маслом, чтобы они приобрели красивый цвет. Выпекайте до золотистого цвета.

Личное примечание:
Этот рецепт самбукса с овечьим сыром и заатаром напоминает мне вечера, проведенные с семьей, когда каждый из нас вносил свой вклад в приготовление. Это рецепт, который приносит радость и тепло в наши сердца, а запах жареного самбукса пробуждает приятные воспоминания.

Поэтому не стесняйтесь попробовать этот рецепт и наслаждайтесь каждым укусом! Приятного аппетита!