Sambousek mit Schafskäse und Za'atar - spezifisch für arabische Länder

Sambousek mit Schafskäse und Za'atar

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie ein Rezept für Sambousek mit Schafskäse und Za'atar zubereiten, ein unwiderstehlicher Appetitanreger aus der arabischen Küche. Diese zarten Teigtaschen, gefüllt mit aromatischem Käse, sind ein wahrer Festschmaus für die Geschmacksnerven und eine hervorragende Wahl, um Gäste bei einem Abendessen zu beeindrucken oder um zu Hause einen köstlichen Snack zu genießen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Benötigte Zutaten:

Für die Füllung:
- 500 Gramm Schafskäse (groß gerieben)
- 3 Esslöffel Za'atar (eine aromatische Gewürzmischung, die eine einzigartige Note verleiht)
- 1 Esslöffel Olivenöl

Für den Teig: (wenn Sie ihn zu Hause zubereiten möchten)
- 1 und 1/2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse Palm-Margarine (dies verleiht einen besonderen Geschmack)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse kaltes Wasser

Zum Frittieren:
- Pflanzenöl (ausreichend, um den Boden der Pfanne zu bedecken)

Zubereitungsschritte:

1. Zubereitung der Füllung:
In einer Schüssel den geriebenen Schafskäse hinzufügen. Dies bringt einen intensiven Geschmack und eine leicht salzige Note, perfekt für Sambousek. Fügen Sie die 3 Esslöffel Za'atar und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Der Za'atar, mit seinen Aromen von Sumach, Oregano und Sesam, verleiht der Füllung einen einzigartigen Geschmack. Wenn gewünscht, können Sie die Menge an Za'atar nach Ihren Vorlieben anpassen, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.

2. Zubereitung des Teigs:
Wenn Sie sich entschieden haben, den Teig zu Hause zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Fügen Sie die gewürfelte Palm-Margarine und das Salz hinzu. Kneten Sie die Mischung, bis Sie eine sandige Textur erhalten. Fügen Sie dann nach und nach das kalte Wasser hinzu und kneten Sie kontinuierlich, bis Sie einen elastischen und homogenen Teig erhalten. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und leichten Teig zu erhalten.

3. Formen des Sambousek:
Nachdem der Teig geruht hat, streuen Sie etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig zu einem dünnen Blatt von etwa 2-3 mm Dicke aus. Verwenden Sie ein Glas oder einen Ausstecher, um Kreise mit einem Durchmesser von etwa 3 cm auszuschneiden. Auf jeden Kreis geben Sie einen Teelöffel der Käse- und Za'atar-Mischung. Falten Sie den Kreis in der Mitte, um eine Halbmondform zu erstellen, und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sie zu versiegeln. Sie können eine Gabel verwenden, um ein Muster an den Rändern zu erstellen, was ihnen ein dekorativeres Aussehen verleiht.

4. Frittieren des Sambousek:
In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Teigtaschen hinzufügen. Frittieren Sie die Sambousek auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden. Nach dem Frittieren legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Nützlicher Tipp:
Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie fertig zubereitete Sambousek-Blätter, frisch oder gefroren, im Supermarkt kaufen. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, die Vorbereitungszeit zu verkürzen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Servieren:
Sambousek wird heiß serviert, zusammen mit einer Joghurtsoße mit Minze oder Tahini, die die Aromen perfekt ergänzt. Sie können sie auch mit einem frischen Salat oder einem Glas erfrischender Limonade genießen.

Variationen:
Sambousek kann je nach Geschmack mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden. Anstelle von Schafskäse können Sie Feta-Käse, gewürztes Hackfleisch oder sautiertes Gemüse verwenden. Außerdem kann das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen diesem klassischen Appetitanreger eine persönliche Note verleihen.

Nährwertinformationen:
Sambousek mit Schafskäse sind reich an Proteinen aufgrund des Käses und bieten auch eine gute Quelle für Kalzium. Das Mehl im Teig liefert Kohlenhydrate, während das Pflanzenöl gesunde Fette enthält. Es ist wichtig, diese Teigtaschen in Maßen zu konsumieren, da das Frittieren zusätzliche Kalorien hinzufügen kann.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Sambousek einfrieren?
Ja, Sie können Sambousek vor dem Frittieren einfrieren. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Tablett und frieren Sie sie ein. Nach dem Einfrieren können Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Zum Kochen frittieren Sie sie direkt aus dem Gefrierfach und fügen einige zusätzliche Minuten Frittierzeit hinzu.

2. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Natürlich! Experimentieren Sie mit Hüttenkäse oder Mozzarella für eine andere Textur. Sie können auch Oliven oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

3. Wie kann ich Sambousek gesünder machen?
Für eine gesündere Variante können Sie die Sambousek backen, anstatt sie zu frittieren. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor, legen Sie die Sambousek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreichen Sie sie mit einem geschlagenen Ei oder Olivenöl, um ihnen eine schöne Farbe zu geben. Backen Sie, bis sie goldbraun sind.

Eine persönliche Anmerkung:
Dieses Rezept für Sambousek mit Schafskäse und Za'atar erinnert mich an Abende, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als jeder von uns zum Kochen beigetragen hat. Es ist ein Rezept, das Freude und Wärme in unsere Herzen bringt, und der Duft von frittiertem Sambousek weckt angenehme Erinnerungen.

Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!