भेड़ के पनीर और ज़ातार के साथ सांबुसक - अरब देशों के लिए विशिष्ट

भेड़ के पनीर और ज़ातर के साथ समबुसेक

खाना पकाने के स्वादिष्ट संसार में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको भेड़ के पनीर और ज़ातर के साथ समबुसेक बनाने की विधि में चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो अरब व्यंजनों का एक अप्रतिरोध्य ऐपेटाइज़र है। ये नाज़ुक पेस्ट्री, सुगंधित पनीर से भरी होती हैं, जो स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, और डिनर पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने या घर पर एक स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 4

आवश्यक सामग्री:

भरने के लिए:
- 500 ग्राम भेड़ का पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 3 बड़े चम्मच ज़ातर (एक सुगंधित मसाले का मिश्रण, जो एक अद्वितीय नोट देता है)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

आटे के लिए: (यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं)
- 1 और 1/2 कप आटा
- 1/2 कप पाम मार्जरीन (यह एक विशेष स्वाद देगा)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप ठंडा पानी

तलने के लिए:
- वनस्पति तेल (कढ़ाई के तले को ढकने के लिए पर्याप्त)

तैयारी के चरण:

1. भरने की तैयारी:
एक कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर डालें। यह एक तीव्र स्वाद और हल्का नमकीन स्वाद लाता है, जो समबुसेक के लिए बिल्कुल सही है। 3 बड़े चम्मच ज़ातर और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। ज़ातर, इसके समक, ओरेगानो और तिल के स्वादों के साथ, भरने को एक विशेष स्वाद देगा। यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वाद के अनुसार ज़ातर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।

2. आटे की तैयारी:
यदि आपने घर पर आटा बनाने का निर्णय लिया है, तो पहले एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। कटे हुए पाम मार्जरीन और नमक डालें। मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक कि आपको रेत जैसी बनावट न मिल जाए। फिर, धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, लगातार गूंधते रहें जब तक कि आपको एक लचीला और समान आटा न मिल जाए। आटे को एक नम कपड़े से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण एक हल्का और फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. समबुसेक का आकार बनाना:
जब आटा आराम कर रहा हो, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 2-3 मिमी मोटी परत में बेल लें। एक कप या कटर का उपयोग करके, लगभग 3 सेमी व्यास के गोलाकार टुकड़े काटें। प्रत्येक गोलाकार टुकड़े पर पनीर और ज़ातर के मिश्रण का 1 चम्मच डालें। गोल को आधा मोड़ें, एक अर्धचंद्राकार आकार बनाएं, और किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि वे सील हो जाएं। आप किनारों पर एक कांटा का उपयोग करके एक डिज़ाइन बना सकते हैं, जिससे उन्हें अधिक सजावटी रूप दिया जा सके।

4. समबुसेक को तलना:
एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, फिर पेस्ट्री डालें। समबुसेक को प्रत्येक तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 2-3 मिनट प्रत्येक तरफ। उन्हें सावधानीपूर्वक पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

उपयोगी टिप:
यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप सुपरमार्केट से ताजे या जमे हुए समबुसेक के पत्ते खरीद सकते हैं। यह तैयारी के समय को कम करने का एक शानदार विकल्प है, बिना स्वाद से समझौता किए।

सेवा:
समबुसेक को गर्मागर्म परोसा जाता है, और एक ताज़ा दही और पुदीने की चटनी या ताहिनी के साथ परोसा जाता है, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है। आप इसे ताज़ी सलाद या एक ठंडी नींबू पानी के गिलास के साथ भी आनंद ले सकते हैं।

विविधताएँ:
समबुसेक को हर किसी की पसंद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है। भेड़ के पनीर के बजाय, आप फेटा पनीर, मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस या भुनी हुई सब्जियाँ भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने से इस क्लासिक ऐपेटाइज़र में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
भेड़ के पनीर के साथ समबुसेक प्रोटीन में समृद्ध होते हैं और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। आटे में आटा कार्बोहाइड्रेट लाता है, और वनस्पति तेल में स्वस्थ वसा होती है। यह महत्वपूर्ण है कि इन पेस्ट्री को संयम में खाया जाए, क्योंकि तलने से अतिरिक्त कैलोरी जुड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं समबुसेक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप समबुसेक को तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एकल परत में एक ट्रे पर रखें और फ्रीज करें। एक बार जमी हुई, आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। पकाने के लिए, उन्हें सीधे फ्रीजर से तलें, कुछ अतिरिक्त मिनटों का तलने का समय जोड़ें।

2. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! अलग बनावट के लिए आप कOTTAGE पनीर या मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए जैतून या जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं।

3. मैं समबुसेक को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप समबुसेक को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, समबुसेक को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और उन्हें एक फेंटे हुए अंडे या जैतून के तेल से ब्रश करें ताकि उन्हें एक सुंदर रंग मिल सके। सुनहरा होने तक बेक करें।

एक व्यक्तिगत नोट:
यह भेड़ के पनीर और ज़ातर के साथ समबुसेक की रेसिपी मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाती है, जब हम में से हर एक खाना पकाने में योगदान देता था। यह एक रेसिपी है जो हमारे दिलों में खुशी और गर्मी लाती है, और तले हुए समबुसेक की खुशबू हमें सुखद यादें दिलाती है।

इसलिए, इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और हर बाइट का आनंद लें! स्वादिष्ट भोजन करें!