Kıyma ve kuskus ile doldurulmuş mantarlar

Kuskus, lezzetli ve sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçimdir ve bugünkü tarif, tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecek lezzetli bir hazırlık sunacaktır. 200 gram kuskusu alın ve bunu iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile karıştırın. Yağın her taneye eşit dağıldığından emin olmak için bir çatal kullanın, böylece her tanecik hafifçe kaplanmış olur. İyi karıştırdıktan sonra, kuskusu kaplayacak kadar sıcak su dökün ve 10 dakika bekletin. Bu işlem, taneciklerin suyu emmesini ve kabarık hale gelmesini sağlar. 10 dakikanın ardından, tekrar çatal ile karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Şimdi, yemeğe umami tadı ekleyecek mantarlarla ilgilenin. Mantarları temizleyin, saplarını çıkarın ve ince doğrayın. Bunlar daha sonra et karışımına eklenerek ekstra bir lezzet katacak. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın, havucu ise rendeyle rendeleyerek sebzeleri lezzetli bir soteye hazırlayın.

Geniş bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağ ısıtın ve soğanı, sarımsağı ve havucu ekleyin. Sebzeleri orta ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından kıyma ekleyin (sığır, domuz veya tavuk eti kullanabilirsiniz) ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Etin renginin değiştiğini ve hafifçe parçalandığını göreceksiniz, bu da neredeyse hazır olduğu anlamına gelir.

Et kızardığında, doğranmış mantar saplarını ekleyin ve birlikte 5 dakika pişirin. Bu noktada, en sevdiğiniz baharatları (tuz, karabiber, tatlı biber, kekik veya kekik) ekleyin ve tavada karışımı kaplayacak kadar sıcak su dökün. Ateşi kısın ve tavayı kapatın, karışımın yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin verin. Bu sürenin ardından kapağı çıkarın ve sıvının tamamen buharlaşmasını sağlamak için 5 dakika daha pişirin.

Karışım hazır olduğunda, kuskusu tavaya ekleyin ve her şeyi çok iyi karıştırın. Şimdi her mantarı elde edilen karışımla doldurma zamanı, her mantarın iyi yüklendiğinden emin olun. Doldurulmuş mantarları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve ekstra tat ve altın rengi için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve mantarları 20 dakika pişirin. Bu süre, mantarların yumuşamasını ve iç harcın mükemmel bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Sonunda, lezzet ve renklerle dolu, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.