बीफ और कुस्कस से भरे हुए मशरूम
कुस्कस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और आज की रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट तैयारी प्रदान करेगी जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसे चखेंगे। शुरू करने के लिए 200 ग्राम कुस्कस लें, जिसे आप दो चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ मिलाएंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें कि तेल समान रूप से वितरित हो, ताकि हर दाना हल्का सा ढका हुआ हो। अच्छी तरह मिलाने के बाद, गर्म पानी डालें, जो कुस्कस को ढकने के लिए पर्याप्त हो, और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया दानों को पानी अवशोषित करने और फुलाने की अनुमति देती है। 10 मिनट बाद, कांटे से फिर से मिलाएं, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
अब मशरूम पर ध्यान दें, जो व्यंजन को उमामी स्वाद जोड़ेंगे। मशरूम को साफ करें, डंठल हटा दें, जिन्हें आप बारीक काटेंगे। इन्हें बाद में मांस के मिश्रण में अतिरिक्त स्वाद के लिए जोड़ा जाएगा। प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काटें, और गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, इस प्रकार सब्जियों को एक स्वादिष्ट भूनने के लिए तैयार करें।
एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच तेल गर्म करें और प्याज, लहसुन और गाजर डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। फिर, कीमा बनाया हुआ मांस डालें (आप गोमांस, सूअर का मांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं) और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं। आप देखेंगे कि मांस का रंग बदलता है और यह थोड़ा चुरचुरा हो जाता है, जो संकेत है कि यह लगभग तैयार है।
जब मांस भूरे रंग का हो जाए, तो कटे हुए मशरूम के डंठल डालें और उन्हें एक साथ 5 मिनट तक पकने दें। इस समय, अपने पसंदीदा मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, अजवायन या थाइम) डालें और गर्म पानी डालें, जो पैन में मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त हो। आंच को कम करें और पैन को ढक दें, मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें। इस समय के बाद, ढक्कन हटा दें और तरल को पूरी तरह से वाष्पित करने के लिए 5 मिनट और पकाएं।
एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो कुस्कस को पैन में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अब यह हर मशरूम को प्राप्त मिश्रण से भरने का समय है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर मशरूम अच्छी तरह से भरा हुआ है। भरे हुए मशरूम को बेकिंग पेपर बिछी हुई ट्रे पर रखें, उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें ताकि स्वाद और सुनहरा रंग बढ़ सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मशरूम को 20 मिनट तक बेक करें। यह समय मशरूम को नरम बनाने और भरने को एकदम सही बनावट देने की अनुमति देगा। अंत में, आपके पास एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा, जो स्वादों और रंगों से भरा होगा, जिसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए तैयार किया जाएगा।
सामग्री: 7-8 बड़े चैंपिनियन मशरूम, 1 मध्यम सूखी प्याज, 3 ताजे लहसुन की कलियाँ, 1 सूखी लहसुन की कल्ली, 1 छोटी गाजर, 7-8 चम्मच कीमा बनाया हुआ बकरी का मांस, मसाले (काली मिर्च, ओरेगैनो, रोज़मेरी आदि), नमक.
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