Funghi ripieni di manzo e couscous

Il couscous è un'ottima scelta per un piatto delizioso e salutare, e la ricetta di oggi ti offrirà una preparazione saporita che sicuramente impressionerà tutti coloro che la assaggeranno. Inizia prendendo 200 grammi di couscous, che mescolerai con due cucchiai di olio d'oliva extra vergine. Usa una forchetta per assicurarti che l'olio sia distribuito uniformemente, in modo che ogni granello sia leggermente ricoperto. Dopo aver mescolato bene, versa acqua calda, sufficiente a coprire il couscous, e lascialo riposare per 10 minuti. Questo processo consente ai granelli di assorbire l'acqua e diventare soffici. Dopo 10 minuti, mescola di nuovo con la forchetta, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Ora occupati dei funghi, che aggiungeranno un sapore umami al piatto. Pulisci i funghi, rimuovendo i gambi, che triterai finemente. Questi saranno aggiunti in seguito al composto di carne per un sapore extra. Tritura finemente la cipolla e l'aglio, e grattugia la carota, preparando così le verdure per un delizioso soffritto.

In una padella capiente, scalda 2-3 cucchiai di olio e aggiungi la cipolla, l'aglio e la carota. Soffriggi le verdure a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non diventano morbide e trasparenti. Poi, aggiungi la carne macinata (puoi usare carne di manzo, maiale o pollo) e cuoci il composto, mescolando continuamente. Noterai come la carne cambia colore e diventa leggermente sbriciolata, segno che è quasi pronta.

Dopo che la carne è diventata dorata, aggiungi i gambi di fungo tritati e lasciali cuocere insieme per 5 minuti. A questo punto, aggiungi le tue spezie preferite (sale, pepe, paprika, origano o timo) e versa acqua calda, sufficiente a coprire il composto nella padella. Riduci il fuoco e copri la padella, lasciando cuocere il composto a fuoco lento per circa 20 minuti. Dopo questo intervallo, rimuovi il coperchio e lascia cuocere per altri 5 minuti per consentire al liquido di evaporare completamente.

Una volta che il composto è pronto, aggiungi il couscous nella padella e mescola tutto molto bene. Ora è il momento di riempire ogni fungo con il composto ottenuto, assicurandoti che ogni fungo sia ben carico. Posiziona i funghi ripieni su una teglia foderata con carta da forno, spruzzandoli con un po' di olio d'oliva per un sapore e un tocco dorato in più. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci i funghi per 20 minuti. Questo tempo permetterà ai funghi di diventare teneri e al ripieno di ottenere una consistenza perfetta. Alla fine, avrai un piatto delizioso, pieno di sapori e colori, pronto per essere gustato con i tuoi cari.