Kabaklı Muffinler ve Süt Kalbi

Kabak ve peynirli muffinler – dokuların ve tatların lezzetli bir kombinasyonu

Muffinler düşündüğümüzde genellikle tatlı çeşitler aklımıza gelir, ancak bugün size alışılmadık ve lezzetli bir tarif öneriyorum: kabak ve peynirli muffinler. Bu tarif, hem besleyici bir kahvaltı hem de hızlı bir atıştırmalık veya şık bir aperatif için mükemmeldir. Ayrıca muffinler kolayca hazırlanabilir ve herkesin tercihine göre özelleştirilebilir.

Pişirmeye başlamadan önce, hangi malzemelere ihtiyacımız olduğunu, hangi teknikleri kullanacağımızı ve bu sıradan malzemeleri ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli muffinlere nasıl dönüştürebileceğimizi görelim.

Toplam süre: 50 dakika (10 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme, 10 dakika soğutma)
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Gerekli malzemeler:

- 2 büyük yumurta (tercihen organik)
- bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 200 ml süt (vegan versiyon için bitkisel süt kullanabilirsiniz)
- 1 küçük kabak (yaklaşık 200-250 g)
- 225 g beyaz un
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı yulaf ezmesi (süsleme için)
- 2-3 yemek kaşığı kabak çekirdeği (süsleme için)
- Peynir (iç harcı için)

Muffinlerin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri bir çalışma masasında toplayarak başlayın. Kabakların taze ve sert olduğundan emin olun. Kabuklarıyla birlikte kullanacağız, bu da hoş bir doku ve canlı bir renk katıyor.

2. Islak malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede iki yumurtayı ve bir tutam tuzu ekleyin. İyi çırpılana kadar bir mikser veya çırpıcı kullanarak çırpın. Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu, karışımın emülsifiye olmasına yardımcı olacak ve muffinlere daha pürüzsüz bir doku kazandıracaktır. Yağ tamamen karıştıktan sonra, sütü yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin.

3. Kabak hazırlığı: Kabakları akan su altında yıkayın ve büyük bir rende ile ıslak malzemelerin bulunduğu kaseye doğrudan rendeleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak kabakları hamura eşit şekilde dağıtın.

4. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede beyaz unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile birleştirin. Bu adım, kabartma ajanının hamurda eşit şekilde dağılmasına yardımcı olduğu için önemlidir. Un karışımını ıslak malzemelerin üzerine ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın. Hamur biraz pütürlü görünüyorsa endişelenmeyin – fazla karıştırmanıza gerek yok.

5. Muffin tepsisinin hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Her bölmeye kağıt kalıplar koyarak muffin tepsisini hazırlayın. Bu, temizliği kolaylaştıracak ve muffinlerin yapışmasını önleyecektir.

6. Kalıpların doldurulması: Bir kaşık veya spatula yardımıyla her muffin kalıbını hamur ile doldurun, kenara kadar yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. Hamurun pişirme sırasında güzelce kabarması için kalıpları 3/4 oranında doldurun.

7. Süsleme: Her muffin üzerine birkaç yulaf ezmesi ve kabak çekirdeği serpin. Bu, sadece iştah açıcı bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda çıtır bir doku da ekler.

8. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve muffinleri 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin; ortasına bir kürdan batırıldığında temiz çıkmalıdır.

9. Soğutma: Pişirdikten sonra muffinleri fırında, kapı hafif açık bir şekilde yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Bu adım, muffinlerin dış yüzeyinde nemli bir kabuk oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

10. Doldurma: Soğuduktan sonra, her muffin'i ortadan ikiye kesin ve bir dilim peynir ile doldurun. Bu, muffinlerin tadını mükemmel şekilde tamamlayan kremalı ve lezzetli bir not ekleyecektir.

Servis önerileri: Bu kabak ve peynirli muffinler sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da keyifle tüketilebilir. Tam bir öğün için, onları kremalı bir yoğurt veya taze meyve smoothie'si ile eşlik edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Bu tarifte dereotu veya fesleğen gibi aromatik otlar ekleyerek deneyebilirsiniz veya peyniri daha doyurucu bir iç harcı için lor peyniri ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, havuç veya pancar gibi diğer rendelenmiş sebzeleri de ekleyerek tadı çeşitlendirebilir ve canlı renkler ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Kabak, düşük kalorili, su ve temel besin maddeleri açısından zengin bir sebzedir; C vitamini, K vitamini ve potasyum içerir. Bu muffinler, tam buğday unu ve yulaf ezmesi sayesinde lif açısından da iyi bir kaynaktır, bu da onları sağlıklı bir diyet için ideal hale getirir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, glütensiz bir versiyon için tam buğday unu veya badem unu ile deneyebilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Muffinleri nasıl saklayabilirim?
Bu muffinler, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklanabilir. Ayrıca muffinleri dondurabilir ve yemek istediğinizde, sadece oda sıcaklığında veya fırında çözdürebilirsiniz.

3. Bir muffin kaç kalori?
Bir muffin, kullanılan spesifik malzemelere bağlı olarak yaklaşık 150-180 kalori içerir.

Bu kabak ve peynirli muffinler sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda günlük diyete sebze eklemenin mükemmel bir yoludur. Bu basit ve lezzetli tarifi deneyin ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın. Afiyet olsun!