Kabak ve peynirli tart

Kabak ve peynirli tart: lezzetli ve huzur verici bir tarif

Yemek pişirme söz konusu olduğunda, bazı tarifler bizi sıcak anlara, aile yemeklerine ve sevdiklerimizle lezzetli yemekler paylaşmanın mutluluğuna götürme gücüne sahiptir. Kabak ve peynirli tart, bu tariflerden biridir; mükemmel bir aroma ve doku karışımı sunarak, hafif bir öğle yemeğinden şık bir akşam yemeğine kadar her durum için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Bu tart, sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda sebzeler ve protein açısından zengin sağlıklı bir seçenektir. Kabak, besin maddeleriyle dolu çok yönlü bir yaz sebzesidir ve peynir, diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşen kremalı bir tat ekler.

Malzemeler:

Hamur için:
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)

İç harcı için:
- 700 g kabak (kabukları ve tohumları çıkarılmış)
- 1 Kapya biberi (veya başka bir renk tatlı biber)
- 300 g yarı tuzlu lor peyniri
- 2 yumurta
- Biraz taze çekilmiş karabiber
- 2 uzun domates
- 1 çeri domates dalı
- 3-4 zeytin (tercihen yeşil veya siyah)
- 50 g rendelenmiş peynir (lezzetli bir üst kaplama için)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Hamur malzemelerini birleştirerek başlayın. Büyük bir kasede unu ve tuzu koyun. Yumurtayı ve küp küp doğranmış tereyağını ekleyin. Malzemeleri, ıslak kum benzeri bir doku elde edene kadar parmaklarınızla karıştırın. Hamurun kırılgan kalması için fazla yoğurmamaya dikkat edin.

2. Hamurun dinlendirilmesi:
Hamur hazır olduğunda, bir top haline getirin ve streç filme sarın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, mükemmel derecede gevrek bir tart tabanı elde etmek için esastır.

3. İç harcın hazırlanması:
Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Kabak ve biberi soyun. Kabakları yıkayın, büyük rende ile rendeleyin ve doğranmış biberle birlikte bir süzgece koyun. Sebzelerin üzerine biraz tuz serpin ve 10-15 dakika süzülmeye bırakın. Bu işlem, fazla suyu çıkaracak ve iç harcın son dokusunu iyileştirecektir.

4. Malzemelerin karıştırılması:
Sebzeler süzüldükten sonra, suyunu iyice sıkın. Büyük bir kaseye koyun, lor peynirini (rendeleyin), yumurtaları ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Eğer peynir az tuzluysa, biraz tuz ekleyebilirsiniz, ama dikkatli olun, çünkü lor peyniri zaten tuzlu olabilir.

5. Fırının önceden ısıtılması:
Fırını 180°C (350°F) ısıtın, böylece lezzetli tartınız için hazır olacaktır.

6. Tart kalıbının hazırlanması:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın. Yaklaşık 3 mm kalınlığa gelene kadar açın. Hamuru tereyağı ile yağlanmış bir tart kalıbına (27 cm çapında) yerleştirin, kenarları da kaplamaya dikkat edin. Hamuru pişirme sırasında kabarcık oluşumunu önlemek için yer yer çatal ile delik açın.

7. İç harcın eklenmesi:
Kabak ve biber karışımını hazırlanan kalıba dökün. Domates dilimlerini kenarlarına yerleştirin ve çeri domatesi ortasına koyun. Zeytinleri dilimleyin ve domates dilimlerinin arasına ekleyin. Rendelenmiş peyniri üstüne serpin.

8. Pişirme:
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 35-45 dakika pişirin veya tabanı altın rengi alana ve peynir kızarana kadar. Aromalar harika bir şekilde birleşecek ve tart yumuşak ve iştah açıcı bir koku yayacaktır.

9. Servis:
Tartı kesmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosuyla servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Aromayı zenginleştirmek isterseniz, iç harca taze otlar, örneğin dereotu veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Farklı peynir türleriyle, örneğin feta veya mozzarella ile deneme yaparak farklı bir doku ve tat elde edebilirsiniz.
- Sebzelerin iyice sıkıldığından emin olun; eğer çok ıslak olurlarsa, tart yumuşak hale gelebilir.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: Yaklaşık 250 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Lif: 2 g

Sıkça sorulan sorular:
1. Kabak yerine başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Kabak yerine patlıcan veya havuç kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Tartı daha az kalorili hale nasıl getirebilirim?
Az yağlı peynir kullanabilir ve hamurdaki tereyağı miktarını azaltarak, yerine Yunan yoğurdu koyabilirsiniz.

Kabak ve peynirli tart tarifi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda sebzeleri diyetinize entegre etmenin mükemmel bir yoludur. İster şık bir akşam yemeğinde, ister günlük bir öğle yemeğinde tadını çıkarın, bu tart size gülümsemeler ve tatmin getirecektir. Deneyin ve her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştürün, dolu dolu aromalar ve mutlulukla!