Torta de abobrinha e queijo

Torta de abobrinha e queijo: uma receita deliciosa e reconfortante

Quando se trata de cozinhar, algumas receitas têm o poder de nos transportar para momentos cheios de calor, para refeições em família e para a alegria de compartilhar pratos saborosos com os entes queridos. A torta de abobrinha e queijo é uma dessas receitas, trazendo uma mistura perfeita de sabores e texturas, ideal para qualquer ocasião – desde um almoço leve até um jantar festivo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6-8

Esta torta é não apenas uma escolha saborosa, mas também uma opção saudável, rica em vegetais e proteínas. A abobrinha é um vegetal de verão versátil, cheio de nutrientes, e o queijo adiciona um sabor cremoso que combina perfeitamente com os outros ingredientes.

Ingredientes:

Para a massa:
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)

Para o recheio:
- 700 g de abobrinha (descascada e sem sementes)
- 1 pimentão Kapia (ou um pimentão doce de outra cor)
- 300 g de queijo cottage semi-salgado
- 2 ovos
- Um pouco de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 tomates longos
- 1 raminho de tomate cereja
- 3-4 azeitonas (preferencialmente verdes ou pretas)
- 50 g de queijo ralado (para uma cobertura saborosa)

Preparo:

1. Preparação da massa:
Comece combinando os ingredientes da massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Adicione o ovo e a manteiga cortada em cubos. Use os dedos para misturar os ingredientes até obter uma textura homogênea, semelhante a areia molhada. É importante não sovar demais, para manter a massa quebradiça.

2. Descanso da massa:
Assim que a massa estiver pronta, forme uma bola e embrulhe-a em filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma base de torta perfeitamente crocante.

3. Preparação do recheio:
Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Descasque a abobrinha e o pimentão. Lave a abobrinha, rale-a em um ralador grosso e coloque em uma peneira junto com o pimentão picado. Polvilhe um pouco de sal sobre os vegetais e deixe escorrer por 10-15 minutos. Esse processo removerá o excesso de água e melhorará a textura final do recheio.

4. Misturando os ingredientes:
Depois que os vegetais escorrerem, esprema bem para eliminar o líquido. Coloque-os em uma tigela grande, adicione o queijo cottage (ralado), os ovos e a pimenta-do-reino. Misture tudo bem até obter uma composição homogênea. Se o queijo for menos salgado, você pode adicionar um pouco de sal, mas tenha cuidado, pois o queijo cottage pode já ser salgado.

5. Pré-aquecendo o forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) para que esteja pronto para a sua deliciosa torta.

6. Formando a forma da torta:
Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, usando um rolo. Abra até obter uma espessura de cerca de 3 mm. Coloque a massa em uma forma de torta (com 27 cm de diâmetro) untada com manteiga, tomando cuidado para cobrir também as bordas. Fure a massa em vários lugares com um garfo para evitar a formação de bolhas durante o cozimento.

7. Adicionando o recheio:
Despeje a mistura de abobrinha e pimentão na forma preparada. Arrume as fatias de tomate nas bordas e coloque o tomate cereja no meio. Fatie as azeitonas e adicione-as entre as fatias de tomate. Rale o queijo e polvilhe por cima para uma cobertura deliciosa.

8. Assando:
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 35-45 minutos, ou até que a base fique dourada e o queijo esteja gratinado. Os sabores se misturarão maravilhosamente, e a torta exalará um aroma sedoso e apetitoso.

9. Servindo:
Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Você pode servi-la quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho.

Dicas práticas:
- Se você quiser enriquecer o sabor, pode adicionar ervas frescas, como endro ou manjericão, ao recheio.
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como feta ou mozzarella, para obter uma textura e sabor diferentes.
- Certifique-se de que os vegetais estejam bem espremidos; se estiverem muito úmidos, a torta pode ficar mole.

Valores nutricionais (por porção):
- Calorias: Aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 20 g
- Fibras: 2 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros vegetais em vez de abobrinha?
Claro! Você pode substituir a abobrinha por berinjela ou cenoura, dependendo das suas preferências.

2. Como posso tornar a torta menos calórica?
Você pode usar queijo desnatado e reduzir a quantidade de manteiga na massa, substituindo-a por iogurte grego.

3. A torta de abobrinha e queijo é um prato vegetariano?
Sim! Esta receita é vegetariana, cheia de vegetais e queijo.

A receita da torta de abobrinha e queijo é não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma excelente maneira de integrar vegetais na sua dieta. Seja saboreando-a em uma refeição festiva ou em um almoço do dia a dia, esta torta trará sorrisos e satisfação. Experimente também e transforme cada fatia em uma experiência inesquecível, cheia de sabores e alegria!