Тарт с кабачками и сыром

Тарт с кабачками и сыром: вкусный и утешительный рецепт

Когда дело доходит до кулинарии, некоторые рецепты обладают силой переносить нас в моменты, наполненные теплом, семейные обеды и радость делиться вкусными блюдами с близкими. Тарт с кабачками и сыром — один из таких рецептов, предлагающий идеальное сочетание ароматов и текстур, подходящее для любого случая — от легкого обеда до праздничного ужина.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6-8

Этот тарт не только вкусный выбор, но и здоровый вариант, богатый овощами и белками. Кабачок — универсальный летний овощ, полный питательных веществ, а сыр добавляет кремовый вкус, который идеально сочетается с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

Для теста:
- 200 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 яйцо
- 100 г масла (при комнатной температуре)

Для начинки:
- 700 г кабачков (очищенных от кожуры и семян)
- 1 перец Капия (или сладкий перец другого цвета)
- 300 г полусоленого творога
- 2 яйца
- Немного свежемолотого черного перца
- 2 длинных помидора
- 1 веточка черри-помидоров
- 3-4 оливки (предпочтительно зеленые или черные)
- 50 г сыра (для вкусной посыпки)

Приготовление:

1. Подготовка теста:
Начните с объединения ингредиентов для теста. В большой миске положите муку и соль. Добавьте яйцо и нарезанное кубиками масло. Используйте пальцы, чтобы перемешать ингредиенты до получения однородной текстуры, похожей на влажный песок. Важно не замешивать слишком долго, чтобы тесто осталось рассыпчатым.

2. Отдых теста:
Как только тесто готово, сформируйте шар и оберните его пленкой. Уберите в холодильник минимум на 30 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы получить идеально хрустящую основу для тарта.

3. Приготовление начинки:
Тем временем вы можете подготовить начинку. Очистите кабачок и перец. Кабачок промойте, натрите на крупной терке и положите в дуршлаг вместе с мелко нарезанным перцем. Посыпьте овощи немного солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы они стекли. Этот процесс уберет лишнюю воду и улучшит текстуру начинки.

4. Смешивание ингредиентов:
После того как овощи стекут, хорошо отожмите их, чтобы удалить сок. Положите их в большую миску, добавьте творог (натертый), яйца и черный перец. Хорошо перемешайте все до получения однородной массы. Если творог менее соленый, можно добавить немного соли, но будьте осторожны, так как творог может быть уже соленым.

5. Разогрев духовки:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F), чтобы она была готова для вашего вкусного тарта.

6. Формирование тарта:
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности с помощью скалки. Раскатайте до толщины примерно 3 мм. Поместите тесто в смазанную маслом форму для тарта (диаметром 27 см), следя за тем, чтобы покрыть и края. Проколите тесто в нескольких местах вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков во время выпекания.

7. Добавление начинки:
Вылейте смесь с кабачками и перцем в подготовленную форму. Уложите ломтики помидоров по краям и помидоры черри в центре. Нарежьте оливки и добавьте их между ломтиками помидоров. Натрите сыр и посыпьте сверху для вкусной корочки.

8. Выпекание:
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 35-45 минут, или пока основа не станет золотистой, а сыр не подрумянится. Ароматы прекрасно смешаются, а тарт будет издавать нежный и аппетитный запах.

9. Подача:
Дайте тарту остыть в течение нескольких минут перед тем, как нарезать. Вы можете подавать его горячим или при комнатной температуре, в сопровождении свежего салата или йогуртового соуса с чесноком.

Практические советы:
- Если хотите обогатить аромат, можно добавить свежие травы, такие как укроп или базилик, в начинку.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или моцарелла, чтобы получить другую текстуру и вкус.
- Убедитесь, что овощи хорошо отжаты; если они будут слишком влажными, тарт может стать мягким.

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: примерно 250 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 20 г
- Волокна: 2 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие овощи вместо кабачков?
Конечно! Вы можете заменить кабачок баклажаном или морковью, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу сделать тарт менее калорийным?
Вы можете использовать обезжиренный сыр и уменьшить количество масла в тесте, заменив его греческим йогуртом.

Рецепт тарта с кабачками и сыром — это не только вкусный выбор, но и отличный способ интегрировать овощи в ваш рацион. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им на праздничном обеде или на повседневном ланче, этот тарт принесет вам улыбки и удовлетворение. Попробуйте и вы, и превратите каждый кусочек в незабываемый опыт, полный ароматов и радости!